Se lanzó el Mes del Auténtico Fainá, declarado de interés nacional. Montevideo | | El Ministerio de Turismo fue sede del lanzamiento del , una iniciativa que busca poner en valor una de las tradiciones gastronómicas más representativas del país a través de un calendario de actividades que se desarrollará durante agosto y culminará el Durante esa jornada, jueves 27 de agosto, de 17.00 a 01.00 horas se desarrollará el con propuestas gastronómicas que tendrán al fainá como protagonista, en diferentes presentaciones y sabores que expondrán la versatilidad de este plato. Además, , entre ellos se destacan Jazz a la Calle, La Mesa de los Discos, Rueda de Candombe y Hasta el Piso o Nada. El detalle del programa puede consultar sen el Instagram del Día del Auténtico Fainá. El evento será De igual forma, habrá una venta de tickets de degustación para probar las propuestas de todos los locales a un precio bonificado, que se pueden adquirir a través de mientrada.com.uy. Fabrizzio Nocelli Mariño, gerente comercial de Molino Guido, expresó: “Estamos muy felices de poder celebrar un año más esta increíble receta que ya se ha vuelto un clásico de la gastronomía uruguaya. Queremos agradecer a todos quienes nos acompañan año a año durante esta celebración y que nos dan un motivo más para seguir haciéndola”. Pablo Menoni, ministro de Turismo, dijo que “este no es solo un producto gastronómico, sino también una construcción histórica que , y que debemos promocionar. Además, Por eso, desde el ministerio buscamos resaltarlo y ponerlo en valor”. En tanto, la directora de la división de Turismo de la Intendencia de Montevideo, Karina Fortete destacó “Hace un tiempo me preguntaron cuál era el sabor de Montevideo y, después de pensarlo, supe que era el fainá, porque forma parte de nuestra identidad y, por eso, lo hemos declarado de interés departamental. Que este evento se realice en el MUMI, en nuestra ciudad, es algo que celebro y agradezco, y desde nuestro lugar vamos a hacer todo lo posible para acompañar esta iniciativa”, subrayó. Las actividades se extenderán durante todo agosto e incluirán diversos Fainá Tour, organizados con Peatonal Tours. Además, en el festival del 27, habrá un Fainá Tour especial dentro del MUMI, que incluirá acceso a las degustaciones y un recorrido por la historia del fainá y de Molino Guido. Además, durante todo agosto, Molino Guido brindará un 25% de descuento en todos sus cursos online, que ofrece a través de su Academia Orillo. También habrá un 15% de descuento para el Kit de Fainá “Do it yourself”, al que se puede acceder utilizando el código “MESDELFAINA”. Ver noticia

Se aproxima la Expo Rural del Prado con fuerte crecimiento en animales inscriptos y casas nuevas para ellos Ver noticia

Brasil aspira al 43% de la cuota de la UE Enviado a San Pablo, BrasilEl presidente de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne (ABIEC), Roberto Perosa, señaló que la distribución de la cuota de carne vacuna dentro del acuerdo Unión Europea-Mercosur, está establecido desde el año 2004 en un acuerdo firmado entre los privados, denominado “Foro Mercosur de la Carne”, si bien reconoció que desde ese momento a la fecha hubo cambios en los países y en el devenir del propio acuerdo, la posición de Brasil continúa situada en acceder al 43% de la cuota, tanto para carne vacuna enfriada como para la congelada.Sobre el acuerdo oficial para dicho reparto, señaló que será el gobierno brasileño quien “realice esa negociación en nombre de las industrias brasileras, y vamos a acatar lo que sea decidido por el gobierno brasileño”.Sobre el posicionamiento de Paraguay, solicitando un redistribución de la cuota en partes iguales, es decir 25% para cada uno de los países miembros, dijo que “no tiene sentido que un país que exportó en el último año el 2% para la Unión Europea vaya a pedir el 25%, si es así yo quiero 90%” y agregó que “hay que ser realista”, basarse en los “datos reales y continuar trabajando entre los privados con el Foro”. Intercambio. Sobre el posible intercambio de cuotas con Uruguay, planteado semanas anteriores en la prensa brasileña, remarcó que es un tema que “nunca discutimos” y aseguró que para Brasil “no tiene sentido ese asunto, no hay ninguna información oficial sobre eso”.El representante de la industria brasileña, adjudicó esa información en la prensa brasileña a “especulaciones que se hacen en el mercado”. Además, remarcó que como integrante de la industria brasileña estuvo en “todas las negociaciones con el gobierno chino y nunca abrieron esa posibilidad, además las industrias brasileras no tienen interés en ese tipo de negociación”, dijo Roberto Perosa en conferencia de prensa, en el marco del Salón internacional de proteína animal. Ver noticia

Lluvias retrasan la esquila preparto, pero la calidad de la lana entusiasma al sector ovino Las persistentes lluvias de las últimas semanas vienen generando importantes demoras en el desarrollo de la esquila preparto en distintos puntos del país. Sin embargo, pese a las dificultades para avanzar en las tareas, los primeros lotes esquilados muestran una calidad excepcional, alimentando el optimismo de productores y técnicos en una zafra que encuentra al rubro ovino atravesando uno de sus mejores momentos por la firmeza de los precios de la lana y de la carne.<br><br>Así lo señaló el técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Rafael de Paula, quien explicó que muchas cuadrillas acumulan retrasos de entre ocho y quince días debido a las condiciones climáticas y al exceso de humedad en los campos.<br><br>«El tiempo no da tregua. Puede haber un día de sol, pero los campos siguen enchumbados y eso dificulta enormemente el trabajo», afirmó.<br><br>Ante este escenario, recomendó a los productores mantener flexibilidad en la contratación de los equipos de esquila. Destacó que existen máquinas más pequeñas que permiten avanzar cuando aparece una ventana climática favorable, incluso si no cuentan con enfardadora, ya que la lana puede acondicionarse igualmente sin afectar su validez comercial.<br><br>Lana de excelente calidad<br>Más allá de los inconvenientes operativos, De Paula destacó que la lana obtenida hasta el momento presenta características sobresalientes.<br><br>«Hacía tiempo que no veía una lana tan blanca, con tan buenos largos y resistencia. Los animales llegaron muy bien y varios maquinistas con muchos años de experiencia coinciden en que hace tiempo no encontraban una calidad así», comentó.<br><br>Si bien reconoció que existen algunos lotes de menor calidad, sostuvo que el panorama general es muy positivo y que el buen comportamiento del mercado ha renovado el ánimo de los productores.<br><br>Un rubro que vuelve a entusiasmar<br>El técnico del SUL señaló que quienes permanecieron en el negocio ovino durante los años más difíciles hoy comienzan a capitalizar ese esfuerzo.<br><br>Los altos valores de la lana, sumados a un mercado firme para la carne ovina, impulsan una mayor apuesta por mejorar los índices productivos y maximizar la cantidad de corderos logrados.<br><br>Como ejemplo, indicó que los cursos sobre abrigo y manejo de pariciones organizados por el SUL registraron una demanda superior a la prevista, reflejando el interés de los productores por optimizar los resultados.<br><br>Planificar para evitar pérdidas de calidad<br>De Paula también insistió en la importancia de planificar la esquila con anticipación, especialmente en aquellas majadas que tradicionalmente se esquilan durante octubre o noviembre.<br><br>Explicó que adelantar entre 30 y 45 días la esquila prácticamente no implica pérdidas de producción de lana, pero sí permite evitar problemas de contaminación por flechilla y otras semillas vegetales que deterioran significativamente la calidad del vellón.<br><br>Asimismo, recomendó controlar la presencia de abrojo y cepa o «espina de carnero», semillas que se adhieren fácilmente a la lana y reducen su valor comercial.<br><br>Finalmente, recordó que el equipo técnico del SUL permanece a disposición de los productores para colaborar en la búsqueda de cuadrillas de esquila y brindar asesoramiento durante una campaña que, pese a las dificultades climáticas, se presenta con perspectivas muy favorables para el rubro ovino. Ver noticia

Las exportaciones de carne de oveja se mantienen por delante de la acortación del suministro Están apareciendo más aranceles y cambios de cuotas, así que reevaluemos las perspectivas de exportación de carne roja y su impacto en los mercados ganaderos nacionales. Como discutimos la semana pasada, la carne australiana con destino a los Estados Unidos sigue siendo libre de aranceles por el momento, sin embargo, la carne de oveja no ha tenido tanta suerte. La última ronda de aranceles fuera de Estados Unidos que se dice que están dirigidos a países que no abordan activamente el trabajo forzoso ha afectado a la carne de oveja australiana, aumentando la tasa actual del 10% al 12,5%.<br>¿Qué significa esto para las exportaciones australianas en general? Probablemente muy poco a corto plazo, ya que la oferta nacional parece ser actualmente el principal motor de la disminución de los volúmenes. Las últimas cifras de exportación de cordero para julio nos muestran que los volúmenes han caído por debajo del promedio de cinco años, cayendo al recuento de julio más bajo desde 2022. Sin embargo, poniendo esto en una perspectiva diferente, también fue el volumen mensual de julio más alto de cualquier año registrado antes de 2023. Esto significa que fuera de los últimos años récord, las exportaciones mensuales de cordero siguen siendo históricamente fuertes.<br><br>Los volúmenes de cordero en lo que va del año hasta la fecha son alrededor de un 11 % más bajos año tras año, lo que está por encima del sacrificio de cordero australiano, que bajó un 14 % durante la primera mitad del año. Con el aumento de los aranceles estadounidenses solo una semana antes de finales de julio, el comercio para ese mes estaba hecho y desempolvado, pero el volumen mensual todavía estaba por debajo del promedio de cinco años por primera vez este año. Dicho esto, los Estados Unidos mantuvieron la posición de cuota de mercado número uno del cordero australiano, llevándose más de una cuarta parte de todos los productos que se dirigen al extranjero.<br><br>La producción total de carne de oveja en los Estados Unidos disminuyó casi un 19 % interanual en mayo, lo que se unió a una menor oferta de carne de res para hacer subir de nuevo los precios nacionales de la carne. Posteriormente, Steiner Consulting Group informa que el precio promedio de una pierna de cordero deshuesada congelada de Australia a principios de junio (aumento previo a la tarifa) fue un 53% más alto que en la misma época del año pasado.<br><br>Mirando otras vías, China y el Reino Unido fueron los únicos dos mercados principales que se operaron a la tendencia del cordero en julio, con volúmenes que cayeron con respecto al mes anterior, pero que se mantuvieron por encima del promedio de cinco años. China tiene actualmente una participación del 21% en el mercado de corderos australianos, que ha aumentado con respecto al 18 % del año pasado y al 15 % del año anterior. En lo que se fecha, la ingesta de chinos es un 7% más alta que en la misma época del año pasado. Sin embargo, parte de esto ha venido a costa del cordero australiano, con China sindo el mercado más grande de un solo país, a pesar de que actualmente se encuentra en su cuota más baja en una década.<br><br>Las exportaciones totales de cordero australiano cayeron a poco más de 5000 toneladas en julio, que es menos de la mitad del promedio de cinco años, y es la cifra mensual más baja desde 2011. En lo que va del año, los volúmenes de cordero disminuyen un 38 %, que aunque es significativo, sigue la misma tendencia que el cordero y se mantiene por encima de la caída en el sacrificio de ovejas australianas durante la primera mitad del año, que disminuyó un 41 %. Los mercados de destino cayeron en una medida bastante igual en todos los ámbitos, con Oriente Medio (as decir, los Emiratos Árabes Unidos) mostrando un poco más de resiliencia que otros. Ver noticia

Inversión en maquinaria agrícola pierde dinamismo Ver noticia

Carne ovina: exportaciones bajan por escasa oferta y cautela de la demanda En un escenario de precios récord para la carne ovina el volumen de las exportaciones desde Uruguay cayó 67% en julio desde 768 a 254 toneladas respecto el mismo mes de 2025 mientras que los ingresos se redujeron 61% hasta US$ 1,8 millones. A la escasa oferta de lanares para la industria –la semana pasada se faenaron solo 380 animales- se agrega la cautela de la demanda por los altos valores. “Ha bajado el consumo en Brasil mientras se adapta a los nuevos precios” afirmó el bróker Jorge Dimu. El precio promedio de exportación fue de US$ 7.532 por tonelada en la última semana –con envíos a Brasil y Jordania- y US$ 7.292 t. fue el promedio del mes de julio, 6% más que en junio. Hace al menos dos meses que no se registran envíos a Israel, el destino que más paga por la carne ovina con hueso, luego de la temporada alta del primer cuatrimestre. Los equipos kosher que estaban en las plantas exportadoras se retiraron por falta de ejemplares para faenar. “Tenemos mercado para los traseros (Brasil) y delanteros (Israel) y no tenemos materia prima”, comentó un operador del sector. Dimu afirmó que la oferta presionada “no es solamente un tema local de Uruguay” sino que Chile también está teniendo dificultades para poder cumplir con mercadería comprometida en Brasil. Reactivación tras piso estacional La reducción del stock ovino y la valorización de la carne y la lana llevan a una retención de vientres que contrae la oferta para faena, a lo que se agrega el retraso en las esquilas preparto por las lluvias y la alta humedad. El operador estima que superado el piso estacional de oferta el mercado se va a reactivar en setiembre porque el interés de la demanda es firme y “hay producto de calidad” para los diferentes destinos. Entre enero y julio la exportación cayó 27,5% hasta 4.976 toneladas, unas 1.700 toneladas menos que un año atrás, con Brasil creciendo 5%: un Brasil muy demandante hasta junio cuando venía 26% arriba en la comparación interanual antes de tener una caída de 70% en julio. Los otros mercados relevantes: Israel baja 47%, los destinos de Medio Oriente 36% y China 8% Informe OCDE FAO: aumento de 17% para 2025 La producción mundial de carne ovina crecerá 17% en la próxima década alcanzando cerca de 22 millones de toneladas para el año 2035 según el último informe de perspectivas de OCDE FAO. China continuará siendo el principal motor de este crecimiento y concentrará aproximadamente el 15% del aumento global de la producción. El crecimiento estimado parte de un piso bajo tras varios años de caída por lo que los precios seguirán siendo relativamente elevados debido a la gradual recomposición de la oferta “y a mayores costos asociados a la sostenibilidad y el cumplimiento normativo”, apunta el informe. Ver noticia

Precio de exportación cerró con el mejor julio desde que hay registros Julio cerró con un precio de exportación por encima de los US$ 6.000 para la carne vacuna y, aunque no alcanzó el máximo mensual histórico logrado en marzo, marcó un récord para ese mes. El promedio fue de US$ 6.036 por tonelada, 18% por encima de mismo mes del año pasado, con 38.241 toneladas, una caída de 15% frente a julio de 2025. Frente a junio la mejora fue de 1%. En julio el principal destino fue China con 14.141 toneladas (un descenso interanual de 28%), seguido por EEUU con 12.206 toneladas, que creció 27% interanual. Los envíos a la Unión Europea sumaron 3.843 toneladas, un descenso interanual de 39%. En la última semana el precio de exportación se situó en US$ 6.179, con 5.629 toneladas exportadas. Ver noticia

Con la voz del suelo como protagonista, Aapresid inauguró su 34º congreso. Rosario, Argentina | | Con la participación de autoridades nacionales, provinciales y municipales, representantes del sector agroindustrial, productores, empresas, especialistas y periodistas, en el Salón Metropolitano de Rosario. El acto contó con la participación de autoridades nacionales y provinciales. El presidente de Aapresid, Marcelo Torres, dio la bienvenida a los asistentes y centró su intervención en los desafíos que enfrenta el sector agropecuario, las transformaciones del escenario internacional y las oportunidades que se abren para la Argentina como proveedora de alimentos y energía. “En un contexto global fragmentado y bajo un nuevo orden mundial, En este contexto, no es buena idea seguir discutiendo en Argentina las mismas cosas de hace 50 años, ni con la misma estructura”, expresó. “Estamos construyendo los cimientos para una economía ordenada, pero también El Congreso es una instancia ideal para dar esas discusiones”, señaló. Torres también destacó la necesidad de fortalecer la articulación público-privada de calidad y la importancia de transformar la producción primaria: “Tenemos que tener una clara política de generar valor en lo que hacemos”. Por su parte, Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, agradeció a Aapresid por confiar nuevamente en Expoagro para acompañar la organización del encuentro y destacó Durante estos tres días se debatirán ideas, tecnologías y prácticas que definirán el rumbo de la agroindustria argentina. Aquí no solo se analizan los desafíos que vienen: aquí se construye el futuro del sector”, afirmó. El agro ha demostrado, una y otra vez, su capacidad de innovar, adaptarse y generar desarrollo. Este Congreso es una muestra de ese espíritu transformador que caracteriza a toda la cadena agroindustrial”, agregó. Y Reunir en un mismo lugar a productores, empresas, instituciones, especialistas y referentes de toda la cadena para compartir conocimientos, generar vínculos y crear nuevas oportunidades”. El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, destacó el papel de Aapresid en la transformación de los sistemas productivos y la importancia de generar condiciones para que el sector continúe creciendo. “Aapresid representa una de las principales fortalezas del campo argentino: la capacidad de los productores para identificar problemas, compartir conocimiento, adoptar nuevas tecnologías y transformar sistemas productivos”, señaló Iraeta. El intendente de Rosario, Pablo Javkin, celebró el regreso del Congreso Aapresid a la ciudad y destacó la necesidad de avanzar hacia un modelo de desarrollo con una mirada federal. “Claramente, el conflicto federal tiene mucho que ver con la infraestructura, y la infraestructura es básica para poder desarrollarse. , expresó. El gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, celebró la recuperación de Rosario y destacó el perfil productivo de la provincia. “Me llena de orgullo poder sentir que esta ciudad se vuelve a poner de pie y le vuelve a abrir los brazos, en este caso y en este Congreso, a empresarios, a productores, a científicos que vienen a debatir el futuro del campo. En Santa Fe nos gusta decir que acá tenemos la provincia más productiva de la República Argentina”, afirmó. La directora adjunta del Programa Prospectiva de Aapresid, Carolina Meiller, presentó los principales contenidos y experiencias que integran la edición 2026 y adelantó: “Este año, el Congreso nos convoca bajo una consigna clara, que es escuchar el suelo. Para tomar mejores decisiones, para hacer mejor ciencia y para construir futuro, primero hay que saber escuchar”. Durante tres jornadas, de distintos segmentos de la cadena agroindustrial. Congreso Aapresid 2026 con la fuerza de Expoagro Fecha: del martes 4 al jueves 6 de agosto Lugar: Salón Metropolitano, Rosario Lema: “Nuestro suelo, nuestra voz” Ver noticia

Novillo en Australia bajo fuerte presión por cumplimiento de cuotas El mercado ganadero australiano ha entrado en una fase más cautelosa. Los precios del novillo llevan cuatro semanas de pronunciadas bajas después de alcanzar precios récord a mediados de julio. El mercado se encuentra presionado por el hecho de que Australia cumplió su cuota de exportación de carne a China y también activó la clásula de salvaguarda en Corea del Sur -antes que nunca- por lo que sus aranceles aumentaron en ese mercado de 5,3% a 24% por lo que resta del año. Este miércoles el kilo de novillo cotizaba a US$ 6,37 peso carcasa cuando a mediados de julio se colocaba por US$ 7,05. Las referencias cayeron 9% en los últimos 10 días y 11% desde el pico de precios del 13 de julio. Con menor oferta, los precios de las vacas mantienen una lógica de mayor estabilidad con una corrección de 2,6% a la baja desde la misma fecha. La faena en Australia disminuyó 3% con respecto a la semana anterior, mientras que en el acumulado desde principios de año se alcanzaron en la última semana de julio 4,4 millones de cabezas, un 6% más que en el mismo período de 2025. «El aumento estacional en la disponibilidad de ganado no se ha visto acompañado por un aumento en la demanda de las plantas, lo que refleja un enfoque más disciplinado en la adquisición y el procesamiento», afirmó el analista Matt Dalglish, «el desempeño en los mercados de exportación seguirá siendo crucial, sobre todo tras la reciente imposición de aranceles de salvaguardia en China y Corea del Sur; para las industrias el reto ya no consiste simplemente en encontrar ganado, sino en encontrar ganado que pueda procesarse de forma rentable para un mercado internacional cada vez más competitivo». Ver noticia