Ajuste en la demanda para frenar la suba del gordo

“El mercado del gordo está firme y está demandado, pero es una realidad que esta semana arrancó diferente a la semana pasada. Las plantas están con propuestas que son dispares en valores y en entradas”, afirmó Gerónimo Brea del escritorio Brea Saravia. La industria no ha podido presionar los valores...

“El mercado del gordo está firme y está demandado, pero es una realidad que esta semana arrancó diferente a la semana pasada. Las plantas están con propuestas que son dispares en valores y en entradas”, afirmó Gerónimo Brea del escritorio Brea Saravia. La industria no ha podido presionar los valores que vienen subiendo de cinco a 10 centavos desde principios de 2026 y en la última semana alcanzaron un promedio de US$ 5,75 por kilo para los novillos especiales de exportación y un promedio general de US$ 5,68 por todos los negocios de novillos, nuevo récord. Por el lado del volumen de faena, con menos plantas operativas –sin Carrasco de Minerva, y sin Inaler y Colonia de MBRF (ex Marfrig)- la menor demanda podría ser una variable que incida en los valores para poner un techo a una suba más acelerada que la del precio de exportación que deja a la industria con márgenes desventajosos. La oferta sigue siendo escasa, particularmente entre novillos pesados y bien terminados que se colocaban a principio de la semana hasta US$ 5,80 por kilo. “Estamos ahora con una señal por el lado de la industria de que están un poco estirados en materia de precios y tal vez estemos llegando a un tope de la grilla”, comentó Ricardo Pigurina de Valdez y Compañía. Algunas plantas hicieron propuestas con 20 o 30 centavos menos que la semana pasada, indicó un operador. Por las vacas son corrientes los negocios de vacas buenas a US$ 5,50 y vacas especiales pesadas de carcasa a US$ 5,50. En el informe de precios de hacienda de INAC el promedio para el novillo gordo subió 1,4% semanal a US$ 5,69 por kilo y las vacas treparon 2,3% a US$ 5,39 mientras que la vaquillona agregó 7 centavos a US$ 5,50. Un volumen grande de las operaciones se inclina entre US$ 5,65 y US$ 5,80 según INAC.