Mercados, Junta del Inac, agricultura y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: ¿Cómo distribuir la cuota en China? Opinan Gastón Scayola y Gonzalo Valdés. El momento para la agricultura, Hernán Zorrilla. Fonterra tuvo una baja luego de seis remates con subas. El momento del mercado del gordo, Federico Constantín. Vea el programa completo a continuación: Ver noticia

Distribución de la cuota cárnica en China: "en la medida de lo posible, la idea es que nadie quede sin cuota", señaló Gonzalo Valdés Requena El delegado de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) en la Junta del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Gonzalo Valdés Requena, se refirió a la división de la cuota cárnica que Uruguay tiene en China, que fue creada en el marco de las salvaguardas impuestas por parte del gobierno del país asiático. “Es una cuota de 324.000 toneladas que a primera vista parece excesiva para lo que normalmente exportamos a ese mercado”, señaló a Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria.Frente a la cuota impuesta, ahora resta que Uruguay defina a nivel interno cómo distribuirá a la misma entre las plantas exportadoras, “en la Junta conversamos sobre la forma de distribuir. Hay un reglamento que ya tiene 23 años que va a ser aplicado, y escucharemos alguna propuesta del Ejecutivo para estudiar algún tema en puntual”.El reglamento que ya tiene más de dos décadas en vigencia, es en base a los antecedentes de exportaciones a ese mercado, pero ahí surge la situación de algunas plantas puntuales, como por ejemplo de Frigorífico Florida, que retomó hace pocas semanas la actividad, por lo que no cuenta con antecedentes, y exportarle a China por fuera de la cuota implica pagar un arancel del 55%, por lo que el negocio se vuelve inviable.La idea es aplicar el reglamento “tal cual está” pero “sin perder de vista las situaciones particulares”.“El presidente y vicepresidente nos van a presentar una propuesta en concreto para evaluar el mecanismo a aplicar”, comentó Valdés.En esta línea, el delegado de la ARU afirmó que “como gremial de productores entendemos que el Uruguay tiene que buscar la mejor forma de llegar a sus mercados, y no podemos impedir que la industria por determinadas circunstancias no pueda utilizar una cuota vigente. Cualquier planteo que se nos haga para que las distintas industrias puedan acceder a mercados y a la menor cantidad de aranceles, va a ser bienvenida, pero esa es nuestra postura general, luego evaluaremos a la propuesta que haga el Ejecutivo”.“Tenemos una cuota con sábana larga, entonces es complicado pensar en limitar la exportación de una planta, cuando tenemos casi la certeza de que a fin de año puede quedar cuota libre”, indicó. Buenas expectativas con el negocio ganadero Consultado sobre la situación del negocio ganadero a nivel interno, Valdés señaló que “en términos generales el negocio ganadero para toda la cadena va a estar bien, a nivel mundial el panorama para el consumo de carne da la sensación de que va a ser bueno. Estados Unidos por ejemplo está con stock bajo y va a seguir demandando”.“En lo interno va a estar siempre la puja entre la industria y los productores para la fijación del precio, que en tuvo su baja, y ahora parece que va a subir, creo que las próximas semanas vamos a tener un panorama más claro de los precios”, mencionó. Ver noticia

Argentina. Reposición de vientres: precios altos y menor faena de hembras. Rosario, Santa Fe, Argentina | | El mercado ganadero de Argentina atraviesa un , con precios elevados y buenas condiciones productivas. Sin embargo, En marzo, el valor de una vaca de descarte de 400 kg alcanzó los $ 840.000 (pesos argentinos), mientras que una vaquillona preñada se ubicó entre $ 2,3 y $ 2,4 millones. Esto implica una relación de 2,8 vacas por vientre, superior al promedio histórico de 2,35 y al 2,64 registrado un año atrás, observa el último informe de Rosgan elaborado esta semana. Ambas categorías muestran fuertes , muy por encima de la inflación mayorista. Estacionalmente, se espera una baja en el precio de la vaca, lo que podría encarecer aún más la reposición. En cuanto a , los traslados de respecto al año pasado, con Este dato preliminar sugiere una menor presión de faena y una incipiente retención de terneras. Aunque , los indicadores muestran , con un mercado que podría favorecer la retención y consolidar la producción en los próximos meses. El siguiente es el informe de Rosgan. En un escenario sumamente atractivo para la cría, con elevados valores de la hacienda, muy buenas relaciones de compra de los principales insumos y un contexto climático que, hasta el momento, se presenta en términos generales favorable para los sistemas productivos, las relaciones de precios para la reposición de vientres continúan afirmándose. Uno de los indicadores que habitualmente se analiza para comprender cuán demandado se encuentra el mercado de reposición es la relación entre el valor de una vaca de descarte de aproximadamente 400 kg y el de una vaquillona preñada. Tomando como referencia los valores promedio del mes de marzo, los precios que paga el mercado por una vaca conserva rondan en torno a los $ 2.000 por kilo, lo que se traduce en unos $ 840.000 por cabeza de 400 kg. Por su parte, el valor de una vaquillona con garantía de preñez -aun con una amplia disparidad de valores- puede situarse en un rango medio de entre $ 2,3 y $ 2,4 millones por animal. De esta manera, el valor de compra de una vaquillona preñada equivale actualmente al valor de 2,8 vacas de conserva frente a una relación de 2,64 resultante un año atrás. Ampliando el horizonte de comparación, el promedio de los últimos 15 años para este mismo mes se sitúa en torno a 2,35, lo que indica que, en la actualidad, la reposición de un vientre preñado resulta aproximadamente un 20% más cara que dicho promedio. Sin embargo, más allá del valor de esta relación, resulta relevante analizar su composición. A diferencia de otros períodos en los que la reposición se encarecía debido al bajo precio de la vaca de descarte, en este caso el encarecimiento se produce en un contexto de elevados precios para ambas categorías de hacienda. En pesos corrientes, el valor actual de la vaca conserva prácticamente duplica (+91%) al registrado en marzo de un año atrás. En tanto, el valor promedio de mercado de la vaquillona preñada muestra un incremento interanual del 102,5%, frente a una inflación mayorista inferior al 30%. Hacia adelante, por una cuestión estacional, debería esperarse una baja en el precio de la vaca. En efecto en 10 de los últimos 15 años, los valores de mercado reflejan esta baja en las cotizaciones de marzo a abril, encareciendo aún más el costo relativo de reposición de un vientre nuevo. Sucede que, históricamente, a partir de abril a mayo comienza a ingresar al mercado un mayor número de hembras -tanto vacas como vaquillonas- que no lograron preñarse durante la temporada de cría y se destinan directamente a faena. Asimismo, aumenta la oferta de hacienda que, sin ir directamente a faena, ingresa como invernada para su terminación y posterior venta como hacienda gorda. Según los datos disponibles al cierre de marzo, la cantidad de hembras trasladadas directamente a plantas de faena -de acuerdo con los documentos de tránsito electrónicos (DT’e) informados por Senasa (Servicio de Sanidad y Calidad de Argentina)- asciende a 1.378 millones de cabezas, 38,5% vacas y el resto hembras jóvenes. Comparado el acumulado con igual período del año pasado (1.530 millones), esto representa, preliminarmente, una caída del 10% en la faena total de hembras. En el desglose, mientras que los traslados de vacas se redujeron en un 5%, las vaquillonas muestran una caída del 10%, siendo estas últimas las que explican en mayor medida la disminución del total. Si bien estos datos deberán confirmarse con las cifras oficiales de faena que publique la Secretaría para el primer trimestre del año, el indicador de traslados constituye una primera señal positiva en cuanto a la desaceleración de la faena de vaquillonas. Otro dato interesante a seguir es cuánto influyen los actuales valores de reposición en la retención efectiva de terneras. Si bien se trata de un dato difícil de cuantificar -dado que no es una categoría que ingrese directamente a faena-, una aproximación puede obtenerse a partir de la proporción de terneras que ingresan a feedlots en relación con los terneros machos. En este sentido, los datos reportados hasta febrero muestran una ligera disminución en la participación de hembras (41,9% frente al 43,6% promedio de los últimos tres años), indicador que deberá ser revisado nuevamente con la publicación de los datos de marzo, mes clave en el inicio de la zafra. En síntesis, tal como Rosgan referenció en el informe de la semana pasada, la cría se desenvuelve en un contexto favorable en términos de precios y condiciones productivas, aunque con una reposición de vientres que continúa relativamente cara respecto de los promedios históricos y muy probablemente continúe encareciéndose. Sin embargo, los indicadores disponibles comienzan a mostrar señales de una menor presión de faena y una incipiente retención de terneras, dato que deberá confirmarse a medida que avance la zafra. Ver noticia

El estado de una ruta nacional que tiene en jaque a productores, vecinos de varias localidades y turistas Ver noticia

Paraguay busca mejorar el precio diferencial del ganado exportado a la UE. Asunción, Paraguay | | Productores del Sistema de Trazabilidad Animal (Sitrap) y de la Oficina de Registros de Establecimientos Ganaderos (Oreg) se reunieron con el presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Daniel Prieto, para avanzar en La iniciativa surge a partir de una encuesta realizada a los productores, cuyos resultados servirán de base para diseñar un plan de acción que respalde la estrategia de precios. En este contexto, se llevó a cabo un taller con el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) sobre el registro de unidades productivas de carne vacuna, con asistencia técnica y acompañamiento institucional. El objetivo es Se prevé la realización de talleres regionales para ampliar la iniciativa y Los representantes del sector destacaron que , lo que permitirá acceder a mejores precios y condiciones en el mercado europeo. Foto de portada de la ARP. Ver noticia

Eliminar el plástico. Un reto para empresas y consumidores. Montevideo | | En los países de la UE, más de un tercio de los alimentos se venden envasados en materiales plásticos, lo que supone la necesidad de su recuperación/reciclaje dado su impacto. Esto es ahora una emergencia global, como demuestra el hecho de que desde finales de 2017. Ante el indudable progreso tecnológico que ha hecho que las películas cada vez más ligeras, seguras y protectoras estén disponibles para las empresas, La innovación en este campo es notable y la investigación científica está explorando nuevas fronteras -recubrimientos biobasados, nanomateriales, envases activos e inteligentes- pero Para muchos otros, la transición requiere soluciones híbridas o innovaciones que aún están en desarrollo. Sin embargo, Solo piensa en las bebidas: sustituir botellas de plástico por cristal sería posible, pero aumentaría los costos de transporte hasta cinco veces. Luego está el problema de la conservación, dado que el plástico aumenta la vida útil de los envases perecederos hasta tres veces y, por tanto, una consecuencia de su eliminación sería el aumento del desperdicio alimentario. Sin embargo, la sensibilidad del consumidor está aumentando. Como muestra una encuesta que muestra que en el Reino Unido más de la mitad de los encuestados creen tener comportamientos más virtuosos en la reducción de residuos plásticos que el año pasado y un tercio prefieren productos que muestren envases reciclables. La Directiva SUP (Plásticos de Un Único Uso), el Reglamento sobre Envases y Residuos de Envases (PPWR) y las estrategias del Pacto Verde, en particular Agricultura a la Mesa y Biodiversidad 2030, constituyen el conjunto legislativo que pretende reducir la dependencia de plásticos vírgenes, aumentar la reciclabilidad y promover modelos circulares, introduciendo un nuevo paradigma en el que el embalaje es un componente estratégico de la sostenibilidad global. , y en menos tiempo del que pensamos. Por esta razón, los fabricantes no deben perder tiempo, sino buscar soluciones alternativas y duraderas, como películas plásticas de fuentes alternativas que tengan las características adecuadas para que el producto se envase. También para que perciba inmediatamente qué porcentaje del envase es biodegradable, cuánto tarda en degradarse y qué hacer con su reciclaje. El producto más exitoso al que se logre llegar será aquel que satisfaga al consumidor por su creciente deseo de contribuir a la protección ambiental y la sostenibilidad. Un nuevo reto también para el marketing. *** El autor. Leo Bertozzi es agrónomo, experto en la gestión de la producción agroalimentaria de calidad y la cultura láctea. Analista de News.clal.it. Más información sobre plásticos en la Unión Europea: Foto: envases plásticos | RREG. Ver noticia

Todo lo que el MGAP exige para evitar la contaminación en soja con destino en China Ver noticia

Sospechan de Rusia como origen de los dos brotes de aftosa en China China reforzó los controles fronterizos, comenzó a sacrificar animales y aceleró las campañas de vacunación tras la confirmación de dos brotes de fiebre aftosa que afectaron al menos a 219 cabezas de ganado en las regiones de Xinjiang y Gansu, en el noroeste del país, en dos establecimientos que suman 6.229 vacunos. Según el Ministerio de Agricultura se cree que la enfermedad se originó en el extranjero, lo que ha llevado a la desinfección de las zonas afectadas. El brote involucra al serotipo SAT-1, que es nuevo en el país y originario del África subsahariana. Las vacunas locales existentes, dirigidas a los serotipos O y A, no ofrecen protección contra esta variante. Desde 2025, el SAT-1 se ha propagado a Oriente Medio, Asia Occidental y Asia Meridional. Riesgo de propagación Las autoridades chinas indicaron que la enfermedad ingresó por la frontera noroeste, que limita con Kazajistán, Mongolia y Rusia. Se ordenó a las regiones fronterizas intensificar las patrullas y contener el ingreso de animales mediante transporte ilegal. Según la analista Rosa Wang, de Shanghai JC Intelligence, el brote está ejerciendo presión sobre el sistema de control sanitario debido al riesgo de una propagación generalizada. El brote se produce mientras Rusia lucha contra un grave brote de enfermedad bovina no especificada en la región siberiana de Novosibirsk, que limita con Kazajstán y se encuentra a unos 1.200 kilómetros y 2.500 km, respectivamente, de los lugares de los brotes de aftosa en Xinjiang y Gansu. USDA: sospechas de aftosa en Rusia Un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, publicado el 20 de marzo, indicaba que la respuesta china podría sugerir un brote más amplio, aún no confirmado. Rusia niega cualquier caso de fiebre aftosa. El brote se produce tras el sacrificio de aproximadamente 90.000 cabezas de ganado en nueve regiones rusas desde febrero, y los analistas estiman que alrededor del 80% se produjeron en la región de Altai. Las autoridades rusas han atribuido las pérdidas a la rabia, la pasteurelosis y otras enfermedades no especificadas. La magnitud de la matanza en Altai y otras regiones ha suscitado sospechas de que Rusia podría estar ocultando un brote de enfermedad más grave. El servicio exterior del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirmó el 26 de marzo que el sacrificio de animales y la reciente prohibición de Kazajstán a las importaciones de animales y carne rusos podrían indicar un brote no confirmado de fiebre aftosa en Rusia. La magnitud e intensidad de la respuesta rusa, incluidas estas restricciones a la exportación, se asemejan más a los protocolos para la contención de la fiebre aftosa. Anteriormente se han registrado en China casos de enfermedades animales originarias de Rusia, como la peste porcina africana en 2018 y la fiebre aftosa en 2000 y 2014. Los expertos creen que China podría imponer restricciones a los productos ganaderos rusos si identifica algún vínculo con el origen del brote. Alta transmisibilidad y respuesta con vacunas Las autoridades chinas afirman que la cepa SAT-1 tiene una alta tasa de transmisibilidad, incluso por vía aérea, y puede causar tasas de mortalidad superiores al 50% en animales jóvenes. Según datos oficiales, dos vacunas desarrolladas por un laboratorio chino han recibido la aprobación de emergencia y podrían llegar al mercado en aproximadamente un mes. El brote se produce en medio de las dificultades que atraviesa el sector ganadero chino, que se enfrenta a la caída de los precios de la hacienda, el exceso de oferta y la disminución de la demanda. Los analistas señalan que, sin un control efectivo, los precios del ganado podrían bajar a corto plazo y subir posteriormente a medida que disminuyan los rebaños. El organismo ruso de control agrícola desestimó las acusaciones contenidas en el informe del USDA. La Organización Mundial de Sanidad Animal reconoció el pasado mes de mayo a Rusia como libre de fiebre aftosa, un estatus que, de perderse, podría costarle al país las exportaciones internacionales de su ganado y productos cárnicos. El lunes, el presidente ruso Vladimir Putin firmó un decreto que reforma la producción de vacunas para animales, mediante el cual varias empresas estatales se fusionaron en la Compañía Rusa de la Industria Biológica. La explicación oficial de esta decisión fue la independencia tecnológica y la inversión en medicina veterinaria. Ver noticia

Las oleaginosas se afirman y el trigo recorta área presionado por los costos Las lluvias podrían dejar atrás el período de sequía que afectó fuertemente los rendimientos de los cultivos de verano, aunque en forma despareja según las zonas. En las próximas dos semanas podría comenzar la cosecha de soja y comienza la etapa de prestar atención a las fechas de implantación, las discusiones sobre estrategias de siembra, de fertilización y de rotaciones. Una de las complejidades que enfrentan los productores es el precio y la disponibilidad de los fertilizantes: cuándo y cuánto comprar. Los mercados sostienen la firmeza para las oleaginosas con el sostén de las presiones al alza de los precios del petróleo. La soja en Chicago cerró el lunes en US$ 434,7 por tonelada en la posición julio de referencia para la próxima cosecha en Uruguay, con una suba sostenida por la fortaleza del aceite en máximos de tres años y que en 2026 va subiendo 40%. El área de soja en EEUU crecerá menos de lo esperado en comparación a la temporada pasada según el informe de abril del USDA. Alcanzará a 34,28 millones de hectáreas, una superficie inferior a la que estimaban los operadores privados. En comparación a la zafra 2025 se incrementará en 1,4 millones de hectáreas, un avance de 4,3%. En Uruguay las cotizaciones se sitúan entre US$ 390 y US$ 395 por tonelada a pocas semanas de comenzar la cosecha y con un nivel bajo de colocaciones como consecuencia de las dudas respecto a la producción, con rendimientos sensiblemente inferiores a los del año pasado en la zona núcleo agrícola de Soriano, Colonia, San José y sur de Río Negro. En zonas del litoral norte que escaparon a la sequía se esperan rendimientos de entre 2.000 y 2.500 kilos por hectárea, superiores a los del año pasado en una zona que sí se había visto afectada en 2025 por déficit hídrico. Estarán por encima del promedio país, pero por debajo de la media general de la zafra pasada que superó los 3 mil kg/ha. Las lluvias mejoraron las perspectivas hídricas de cara a la siembra de invierno, con una clara preferencia por la colza, que este lunes cruzó los US$ 580 por tonelada en el mercado de granos Matif de París, tras una suba semanal de 1,5% y ofreciendo cotizaciones de entre US$ 505 y US$ 510 en el mercado local. Se va a plantar lo más posible de colza y la cuenta va a estar difícil para el trigo. El precio del trigo volvió a bajar el lunes tras un ajuste semanal en Chicago y se ubica en US$ 234 en la posición diciembre del mercado de Chicago, de referencia para el trigo y la cebada cervecera de la próxima cosecha en Uruguay. Ambev presentó este lunes su propuesta comercial para la cebada cervecera 2026 en dos modalidades: 100% del precio diciembre en Chicago para los cultivos en el sur del país y 94% de la referencia de Chicago para los productores en el norte que remitan grano a Young y Paysandú. La cotización local para el trigo se ubica en US$ 190 por tonelada, con demanda desde los corrales de engorde. Falta conocer los planes de carinata para este año y la incógnita para el mercado de trigo, que factiblemente verá recortada el área, se centra en si va a mejorar la cotización durante el ciclo del cultivo por la posibilidad de un recorte de oferta por el costo de sembrar el cereal. Tanto en Argentina como en Brasil, Australia y Uruguay se estima que la intención de siembra de trigo disminuya respecto al año anterior. El informe de área del USDA proyectó que en EEUU la superficie de trigo de la próxima zafra será de 17,72 millones de hectáreas, la menor desde 1919 como consecuencia de la presión de los fertilizantes sobre los costos, que reducen la competitividad del cereal, altamente dependiente del nitrógeno. Además de la menor superficie los precios del fertilizante también podrían reflejarse en menores rendimientos por aplicaciones más justas de nutrientes. Las oleaginosas de invierno tienen así la ventaja de una muy escasa competencia de Brasil y Estados Unidos operando asociadas a un mercado de futuros que no se mueve al vaivén de los mensajes de Donald Trump en redes sociales. Precios no solamente más altos sino que mucho más estables. Si la revolución de los aceites ya estaba transcurriendo, la guerra no hace más que acelerarla. El arroz en Brasil consolida una suba de 12% en el precio de la bolsa de 50 kilos durante el mes de marzo y empezando abril alcanzó el lunes los US$ 12,11, el valor más alto en seis meses. Alivia levemente la presión sobre los márgenes para los arroceros uruguayos que llevan cosechado algo más del 50% del área con rendimientos que se estiman en el eje de 8.900 a 9.000 kilos, algo por debajo de las últimas zafras. En Rio Grande del Sur la cosecha avanzó al 55% de la superficie plantada de 891 mil hectáreas. Ver noticia

Stock vacuno de Argentina bajó en 3,3 millones de cabezas en tres años El rodeo vacuno en Argentina bajó 1,36% en 2025 según un reporte de la Secretaría de Agricultura que reportó una reducción de 704.000 cabezas en el año. Tras el tercer año seguido de caída, el stock total quedó en 50.920.790 vacunos, 3,3 millones de animales menos que hace tres años. En 2025 disminuyeron los stocks de vientres, terneros y terneras y subió el número de novillitos. Según las cifras oficiales, en 2025 el resultado del stock de terneros y terneras fue de 14.405.022 animales, una baja de 198.000 cabezas, o 1,4%, respecto al año anterior. “Este resultado se explica porque estos animales provienen, en su mayoría, de nacimientos ocurridos durante el invierno de 2025, producto de los servicios sobre las vacas de la primavera del 2024, período en el cual ya se había verificado una caída del stock de vientres en igual magnitud (-1,4%)”, señaló Agricultura. El analista Víctor Tonelli dijo a La Nación que la merma del stock en los últimos años fue “básicamente por el clima” y el “desestímulo en 2023 por las políticas desastrosas del gobierno de Alberto Fernández, que mantuvo un tipo de cambio al 50% de la realidad y una prohibición de exportar siete cortes populares, entre otras medidas”. En los primeros meses de 2026 los ganaderos “comenzaron el proceso de retención que va a durar, como mínimo, tres años con oferta restringida”, afirmó Tonelli. La mejora de la relación terneros/vacas fue valorada por el informe de Agricultura de esta manera: “Si bien este resultado implica una reducción del stock, se mantiene la tendencia de mejora en la relación ternero/vaca, lo que significa mayor eficiencia reproductiva” con 65% de destete por encima del promedio de 62% en los últimos 20 años. La disminución de 1,8% en el número de vientres -516 mil menos- “resulta esperable, dado el nivel de faena de hembras registrado en 2025 (aunque) la caída del rodeo de vientres es menor a la observada en los dos períodos previos, cuando la disminución promedió las 850.000 cabezas anuales”, apuntó el informe. Ver noticia