Eni asume la operación de búsqueda de petróleo y refuerza el mapa offshore uruguayo. Montevideo | | La empresa italiana Eni adquirió el 50% de participación en el contrato de exploración y explotación de hidrocarburos. YPF, a través de su filial Miwen, mantendrá el 50% restante como socia no operadora, informó Ancap que considerar que con la incorporación de Eni al Área OFF-5 asume la operación del bloque offshore uruguayo La empresa italiana adquiere el 50% de participación en el contrato de exploración y explotación de hidrocarburos. YPF, a través de MIWEN, mantendrá el 50% restante como socia no operadora. Ancap, Eni y Miwen firmaron el viernes 28 de agosto el acuerdo mediante el cual la compañía energética italiana se incorpora como socia del Área OFF-5, una de las áreas de exploración offshore de Uruguay, y asume el rol de operadora del bloque. La compañía italiana continuará con la evaluación del potencial de hidrocarburo del Área OFF-5, dando continuidad a los estudios y análisis que venía desarrollando Miwen en el marco de los compromisos asumidos para el actual periodo. Eni aportará su capacidad técnica y tecnológica para profundizar el conocimiento geológico del bloque y contribuir a maximizar el valor de las actividades exploratorias que se llevan adelante en la zona. al potencial del offshore uruguayo y refuerza el creciente interés de la industria petrolera internacional por las oportunidades de exploración en aguas de Uruguay. El mapa petrolero actualizado del offshore de Uruguay se presenta a continuación: Como se ve en la imagen anterior, Uruguay tiene siete áreas de exploración (OFF-1 a OFF-7) frente a su costa atlántica. Cada una está adjudicada a distintas compañías internacionales como Shell, Chevron, QatarEnergy, APA Corporation, Sintana Energy, Eni y YPF. Ver noticia

Diego Ponti: "estos buenos valores llegaron para quedarse, a nivel internacional los precios y la demanda están con firmeza" El analista ganadero de AZ Group, Diego Ponti, señaló que el 2026 “está siendo con muchas novedades significativas: arrancamos con el año con China cambiando las reglas de juego, después seguimos con Estados Unidos, o sea son cambios importantes en los países que hoy dominan el mercado, además está todo lo que sucede con Europa, con cambios permanentes”.En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, Ponti se refirió al cambio más reciente en el mercado, la nueva cuota otorgada por parte de Estados Unidos de 300.000 toneladas libres de aranceles por 90 días y para terceros países, “la noticia llegó con semi sorpresa, porque en mayo Donald Trump había anunciado algo similar que no lo terminó cumpliendo. Claramente está mirando a las elecciones de medio término y hay preocupación por la carne molida que es la que se consume en un 50% allá, principalmente en forma de hamburguesa”.Esta nueva cuota, a criterio del analiza de AZ Group “es insuficiente” para poder bajar el precio de la carne a nivel interno, ya que este cupo representa aproximadamente al 3% del consumo cárnico del país norteamericano.Desde el lado de los países exportadores de carne, el principal favorecido es Brasil, ya que se excluye a países que ya tienen una cuota propia asignada, o sea a Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Uruguay.“Esto le va a venir espectacular a Brasil, ya que viene con algunas restricciones en el mercado internacional con el cumplimiento casi total de su cuota en China, y además en septiembre va a salir del mercado de la Unión Europea”, expresó Ponti, que además agregó que el precio de importación de Estados Unidos podría bajar, lo que perjudicaría a países como Argentina y Uruguay.En lo que se refiere a la ganadería interna de Estados Unidos, donde el novillo supo estar por encima de los US$ 9, pero hoy se ubica levemente por debajo de los US$ 8.Con este escenario planteado en Estados Unidos, y el mercado chino sin Brasil como proveedor, “para Uruguay y Argentina se abre una ventana de oportunidad en ventas y firmeza en los precios, principalmente desde acá hasta finales de octubre”.“Más allá de que China compró mucho en el primer semestre, el total importado de este año va a sufrir un recorte muy importante, entonces el mercado va a estar firme”, acotó el especialista argentino.Por último, Ponti se refirió a las expectativas con el mercado de la carne, allí fue claro: “estos buenos valores llegaron para quedarse, más allá de algunos ajustes que se puedan dar, pero a nivel internacional los precios y la demanda están con firmeza, y van a seguir así por un ciclo de cinco años o más”. Ver noticia

Esquilas atrasadas y poca lana en el mercado En el mercado lanero, la concreción de negocios es muy escasa, ante una oferta que es muy menguada en esta época del año, debido al atraso en las esquilas preparto, debido a las precipitaciones registradas en las últimas semanas en todo el país, principalmente en el norte, donde se encuentra el mayor stock ovino. El exceso de las lluvias también ha determinado que muchos productores hayan decidido descartar la realización de las esquilas, lo cual ha determinado que la oferta aun no esté disponible.La suba de los valores a nivel internacional registrada esta semana, generó un mayor nivel de consultas en los distintos consignatarios laneros, sin embargo las expectativas de precios están por encima de los valores propuestos por la demanda, lo cuales se mantienen firmes desde hace varias semanas. En algunos casos puntuales, los consignatarios y representantes de la industria consultados, señalan diferencias entre la oferta y la demanda de un dólar, con los lotes más finos marcando mayores distancias entre las puntas.En lo que respecta a negocios concretos, realizados en la pasada semana, la información brindada por Faxlana de Tardáguila Agromercados, da a conocer un lote de 3.500 kilos de lanas merinas de 18 micras, con 79% de rendimiento al lavado, acondicionadas grifa verde, sin certificación, cotizó a US$ 11,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. El negocio se concretó con 90 días.Además se informó un negocio de 1.200 kilos de lanas de 22 micras, sin acondicionar y sin datos objetivos, que se comercializó a US$ 7,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos y un lote de 2.000 kilos de lanas Corriedale de 28 a 29 micras, sin acondicionar, que se negocio a US$ 2,00 el vellón y US$ 0,40 los subproductos.Por su parte, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) dio a conocer un lote de lanas cruza fina de 1.500 kilos de 22,1 micras, acondicionada grifa verde y con 77,5% de rinde. El negocio se concretó a US$ 7,15 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. También un lote cruza Merino Dohne, de 4.500 kilos, de 24,3 micras, con 80,2% de rinde. Lanas grifa verde que cotizaron a US$ 5,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Ambos negocios con plazo de 90 días.Por último 1.600 kilos de lana Corriedale, acondicionada grifa verde, de 26,7 micras y 82,0 % de rendimiento al lavado, que se comercializó en US$ 3,30 el vellón y US$ 0,50 los subproductos, con 45 días.Australia. A nivel del mercado internacional, la reducción de la oferta la pasada semana, la menor oferta de los últimos seis años, conjuntamente con una presencia de vellones de mejor calidad y una demanda firme, determinó importantes subas en el Indicador de Mercados del Este (IME), el cual cerró en US$ 13,25 por kilogramo de vellón, subiendo 44 centavos.Para esta semana, la décima de la presente zafra 2026/27, las subastas se desarrollarán el martes 1° y miércoles 2 de septiembre, con Sídney y Melbourne operando ambas jornadas y Fremantle únicamente el martes. El volumen inscripto asciende a 26.000 fardos. Ver noticia

Trump promete acciones legales para romper con el monopolio en el procesamiento de carne. Washington, Estados Unidos | | El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, prometió acciones legales para , parte de un esfuerzo por romper lo que él llamó un “monopolio poderoso” controlado por los cuatro mayores procesadores de carne. Trump no nombró a ninguna empresa ni proporcionó más detalles sobre la propuesta, pero en una publicación en redes sociales afirmó que está “autorizando la elaboración de documentos legales”. Solo en la carne de vacuno, JBS, Cargill, Tyson Foods y National Beef. Para la Casa Blanca, de cara a las elecciones de otoño (del norte), ya que los consumidores se ven inundados por un prolongado periodo de precios elevados de los alimentos. Las empresas cárnicas, incluida Tyson, han dicho que es difícil que haya una mejora de precios en el corto plazo, y se espera que la escasez de ganado continúe el próximo año. Desde mayo, la administración ha pedido a los supermercados que bajen los costos y abrió una investigación antimonopolio. A principios de agosto, Trump anunció que el levamiento de la prohibición de ganado vivo desde México para permitir que más animales entraran al país para ser procesados. “Durante años he oído que (los agricultores y ganaderos) han tenido un problema tremendo con los grandes procesadores, que muchos dicen que son un monopolio desagradable”, dijo Trump en la publicación. “Hacen la vida miserable a nuestros maravillosos agricultores y ganaderos, y no puedo permitir que eso ocurra”. En una publicación aparte, la secretaria de Agricultura (USDA), Brooke Rollins, dijo que se avecinaban “grandes anuncios” a partir de este lunes, que incluirían ampliar la capacidad de los ganaderos para vender a través de los estados, luchar contra la consolidación para que los pequeños procesadores puedan competir y revocar directrices obsoletas. Por otro lado, no faltaron quienes denunciaran que la medida anunciada por la Casa Blanca de permitir que agricultores y ganaderos procesaran sus propios alimentos, Parte de esa crítica provino de los propios productores. La Asociación Nacional de Ganaderos, que como su nombre lo indica representa a los ganaderos del país, afirmó que, aunque “apoya firmemente” el aumento de la competencia en los mercados ganaderos y la creación de más oportunidades para pequeños y regionales procesadores de vacuno, se opone a la propuesta del presidente Trump. “Debilitar los estándares federales de inspección de carne y seguridad alimentaria, como ha sugerido el presidente Trump, no es la solución”, se dijo desde la organización. A pesar de las buenas intenciones del gobierno de apoyar a los productores, “la constante interferencia gubernamental genera incertidumbre para los productores que toman decisiones a largo plazo sobre sus negocios y el futuro del ganado. Washington debe dejar de intentar gestionar el negocio ganadero y permitir que el mercado funcione”. Fuente: artículo de Christopher Doering en Food Dive con adaptaciones para . Los artículos de Doering se pueden seguir en: . Ver noticia

Caída en la siembra de arroz será menor si prospera la herramienta financiera en la que se trabaja Ver noticia

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Martín Secco: "Con la tonelada a seis mil y el novillo a seis dólares, la cuenta da cero" El Lic. Martín Secco, ex CEO global de Marfrig y actual CEO de Frigorífico San Jacinto, dijo que el escenario actual para la cadena cárnica del Uruguay, superó cualquier expectativa de los integrantes de la misma. “Creo que está en un momento que nunca se imaginó, con un nivel productivo excelente a nivel agropecuario, con una calidad de animales mucho mejor de lo que nos hubiéramos imaginado 10 años atrás, con un nivel de precio que no nos imaginábamos un año atrás”, afirmó. Sin embargo, el industrial fue igual de claro al señalar que “las relaciones de precios, quizás, no están equilibradas de la mejor forma, pero el mercado es el mercado, y lo que siempre añoramos es tener más volumen de faena, que suponemos que vamos a seguir creciendo, pero por supuesto nos gustaría tener más actividad”.Ese desequilibrio, según explicó, tiene que ver puntualmente con la brecha entre lo que Uruguay obtiene por su carne en el exterior y lo que paga internamente por el ganado, es decir que los negocios con el exterior en la actualidad, no convalidan los valores que se paga por la hacienda en el mercado interno. En este sentido señaló que el Ing. Jorge Acosta de INAC, indicó en la jornada de la UPIC que “el valor de la carne exportada es 6.000 dólares y el novillo vale 6 dólares. Seis menos seis, da cero. Así que cada uno saque sus propias conclusiones”.Industria.En el mismo sentido, también se observa que el Valor Agregado Industrial (VAI) que se informa en el indicador Novillo Tipo 2,0 de INAC, se ha mantenido dentro de los parámetros históricos de los últimos años. En este sentido, Secco dijo que “fue muy claro el representante de INAC en que no se puede tomar un porcentaje puntual, y además esos valores históricos en dólares no son suficientes, porque como todos los rubros en Uruguay los costos han crecido significativamente, ya sea por el atraso cambiario o ya sea por otras consecuencias. Por lo tanto, los dólares de hace ‘X’ años no cubren lo mismo que deberían cubrir hoy”, explicó.Lejos de presentar ese dato como un motivo de alarma, Secco lo enmarcó dentro de una lógica de trabajo constante y de mirada de largo plazo. “Eso es una realidad, lo único que hay que hacer es seguir trabajando para corregirlo: que haya más volumen, cosa que es muy importante; que las carcasas sean más pesadas, cosa que es muy importante a nivel de los costos y de la eficiencia tanto en un corral como en un frigorífico”, explicó. Además, recordó que “estos vaivenes de desfasaje de precio lo hemos tenido muchos años en la cadena, y creo que hay que hacer balances largos, y vemos que a pesar de todos esos vaivenes la industria crece, el productor crece, la producción crece, y eso es lo importante”.Frente a la pregunta de hasta cuándo la industria tiene margen para sostener los valores actuales del ganado, Secco fue cauto en generalizar, y remarcó que la situación varía mucho según el tamaño y la estructura de cada empresa. “Toda la industria, según mi experiencia, tiene espaldas diferentes, yo no sé la realidad de cada empresa. Obviamente las empresas que pueden parecer chicas por el volumen de faena tienen costos dimensionados a su estructura, por lo tanto debe ser una situación muy pareja. Las grandes, cuando falta el volumen, son las que más sufren, porque hay una cantidad de estructura que no la podés efectivizar en esos momentos, pero hay que seguir; no hay otra, es un negocio que no te permite parar”, explicó.Para ilustrar ese punto, el industrial recurrió a su experiencia en el sector, marcada por episodios de escasez de ganado mucho más severos que los actuales. “Yo viví períodos en la industria de dos, tres meses de paralización por falta de ganado. A pesar de esos momentos hemos mejorado mucho. Me acuerdo que nosotros en esa época nos hacíamos la trampa al solitario de decir que dejábamos esos meses para hacer el mantenimiento. La verdad que no era que no podíamos hacer el mantenimiento durante el año, sino que no teníamos ganado para faenar. Y eso se ha corregido”, recordó. En este sentido dijo “soy optimista de que la situación se va a equiparar y vamos a encontrar el justo equilibrio; si no, hay algo que no va a funcionar”.Esa búsqueda de equilibrio, subrayó, tiene que beneficiar a ambas puntas de la cadena, y reconoció que el camino hasta ahora no estuvo exento de bajas. “Sin duda que así ha sido, con cambios, con vaivenes, con momentos de suba, de baja. Hay muchas empresas que en este período han quedado por el camino, hay otras empresas que no consiguen reabrir, y eso es toda una preocupación, sin duda”, admitió.Destete. Martín Secco señaló que para lograr revertir la falta de hacienda disponible para la faena, se trata de una responsabilidad compartida por toda la cadena, aunque con un origen bien claro. “Sin duda, empezando por el gobierno, la industria dando señales de eficiencia, de precio, pero fundamentalmente el ganado sale del sector agropecuario, del productor. Ahí no hay otra razón que mejorar ese 65% del dato duro de OPYPA, que son los terneros que destetamos, que además es promedio”, explicó, precisando que detrás de ese número promedio conviven realidades muy dispares entre productores, “se imaginan que si yo tengo 65 o tengo 85, vos tenés 45. Y eso la única forma que lo puede corregir es el mercado, porque esa persona que tiene el 45% no está siendo eficiente, los números deben tener mucha dificultad para cerrar, y esa es la única chance que tenemos de mejorar”.Sobre el rol del corral dentro de esa ecuación, el industrial fue claro en delimitar su alcance: se trata de una herramienta poderosa, pero que actúa únicamente sobre la etapa final del proceso. “El corral ha sido un factor muy importante, empuja mucho, pero empuja la última parte; por eso el tema de la cría es fundamental”, resumió, ubicando el verdadero cuello de botella de la ganadería uruguaya en la etapa reproductiva y no en la de terminación.Puntualmente sobre la ausencia de China en los números de la planta, Secco dijo que “no está siendo un momento fácil” por lo que representa el mercado.Residuos.La planta de Frigorífico San Jacinto se encuentra inhabilitada para la exportación de carne a China, debido a la detección de residuos de Fluazurón en carne, lo que impacta directamente en la economía de la empresa. En este sentido, Martín Secco, dijo que en el actual escenario de precios para la ganadería nacional, “lo que creo es que tenemos que tomar conciencia de que si vendemos un novillo al valor que lo vendemos hoy, tenemos que cuidarlo mucho más que si lo vendiéramos a 2 dólares o a 3 dólares. Es un producto muy importante para la economía del productor”. Además, el industrial indicó estar convencido de que “lo que tenemos que hacer es cumplir la ley a rajatabla. Y el que se aparte de la ley, hay que castigarlo”.Puntualmente sobre la ausencia de China en los números de la planta, Secco dijo que “no está siendo un momento fácil” por lo que representa el mercado. Ver noticia

Angus puso el foco en la selección: datos, fenotipo y genómica para seguir mejorando la raza La selección dejó hace tiempo de apoyarse exclusivamente en aquello que puede observarse a simple vista. Fenotipo, registros productivos, genealogía y, más recientemente, información genómica conforman hoy un conjunto de herramientas que permiten tomar decisiones cada vez más precisas sobre los reproductores que definirán las próximas generaciones.Ese fue uno de los principales conceptos que atravesó la XVI Jornada de Selección de Angus Uruguay, realizada este viernes 28 de agosto en Estancia del Paraná, sobre la ruta 5, bajo una consigna que resumió el espíritu de la actividad: “El valor de la selección potencia toda la cadena”.La actividad incluyó una puesta a punto sobre la situación de Angus en Uruguay, las características fenotípicas de la raza, el Programa SER y la incorporación de la genómica a la selección. La jornada se completó con la presentación de Estancia del Paraná y una instancia práctica, en la que inspectores de Angus Uruguay trabajaron sobre distintos lotes de animales. “El aporte tiene que ser a toda la ganadería” El presidente de Angus Uruguay, Álvaro Díaz Nadal, destacó que uno de los objetivos de la Jornada de Selección es acercar la Sociedad de Criadores a diferentes zonas del país y transmitir conceptos que considera relevantes no solamente para Angus, sino para el conjunto de la producción ganadera.“Tenemos que hacerlo con las luces largas. Obviamente estamos hablando de Angus, pero el aporte se lo tenemos que hacer a la ganadería, porque si hacemos un buen aporte a la ganadería, vamos a hacer un buen aporte a la carne y, si hacemos un buen aporte a la carne, vamos a hacer un buen aporte a todo el sector”, afirmó.En ese sentido, Diaz Nadal puso especial énfasis en la información objetiva disponible para seleccionar reproductores y consideró que todavía existe margen para aprovechar mucho más los DEP, particularmente por parte de los productores comerciales. “Tenemos una cantidad de herramientas para presionar sobre los rodeos que no estamos utilizando”, señaló. Foto: Alex Gerontakis El presidente de Angus recordó que el Programa SER reúne a más de 250 cabañas y permite seleccionar por características como peso al nacer, destete y 18 meses, peso adulto, circunferencia escrotal, habilidad lechera y atributos vinculados a la carcasa. A esto se suma el avance de la información genómica, que abre nuevas posibilidades para aumentar la precisión de la selección.Para Diaz Nadal, ampliar la base de datos de la raza y conseguir que esa información llegue al rodeo comercial puede traducirse directamente en productividad. El objetivo es contar con animales que nazcan sin dificultades, crezcan más rápido, tengan buena aptitud reproductiva y produzcan una carcasa acorde a las exigencias del mercado.Ese trabajo, agregó, adquiere especial importancia en el escenario actual, caracterizado por una demanda internacional firme por carne y por las limitadas posibilidades de ampliar la producción exportadora en otras regiones del mundo. ¿Por qué Estancia del Paraná? La elección de Estancia del Paraná respondió a la política de Angus Uruguay de rotar la jornada por diferentes puntos del país, pero también a razones prácticas y productivas. Diaz Nadal explicó que se buscaba un establecimiento de fácil acceso y con información genética que permitiera mostrar en el campo los conceptos desarrollados durante las presentaciones.La propuesta comenzó a evaluarse en mayo, durante la Expo Otoño en Palermo, a partir de conversaciones con Pablo Bustillo, asesor genético del establecimiento. Estancia del Paraná trabaja con animales PI, Angus Registrado y SA, condiciones que permitían complementar las exposiciones técnicas con la observación y evaluación de animales a campo. Una raza que gana participación La situación actual presentada durante la jornada mostró el crecimiento que Angus ha tenido dentro de la ganadería uruguaya. El proceso tiene detrás una extensa historia: el primer registro Angus en la Asociación Rural del Uruguay data de 1888; la primera participación en exposiciones ocurrió en 1917; la Sociedad de Criadores fue fundada en 1938; y en 1970 se produjo la primera incorporación de Angus Colorado desde Argentina.A esa evolución se fueron sumando herramientas de selección y diferenciación. En 1992 comenzó la primera evaluación genética de razas carniceras del país; posteriormente se desarrolló el programa de certificación de carne y, entre otros hitos, Uruguay fue sede del Secretariado Mundial Angus en 2019 y en 2024 se puso en marcha el programa Lidera.Los números actuales permiten dimensionar esa evolución. El padrón de Angus Uruguay alcanza actualmente 613 socios, luego de haber transitado una tendencia de crecimiento durante los últimos años. Las inscripciones de animales también aumentaron de forma significativa.Pero quizás uno de los datos que mejor refleja la presencia actual de la raza surge de la producción comercial: Angus representó el 61% de los toros comercializados en remates durante 2025, según los datos presentados en la jornada. A su vez, de acuerdo con información del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) incluida en la exposición, 54% de los nacimientos registrados en 2025 correspondieron a Angus.El desarrollo de la raza se apoya actualmente sobre cuatro pilares definidos por Angus Uruguay: el Programa SER, el Programa de Certificación de Carnes, el Programa de Certificación Fenotípica y la agenda anual de actividades. Foto: Alex Gerontakis Medir para poder seleccionar La jornada avanzó luego sobre uno de los conceptos centrales del mejoramiento genético: “No podemos seleccionar lo que no podemos medir”.El Programa SER —Servicio de Evaluación de Reproductores— comenzó en 1992 con la publicación del primer catálogo, inicialmente con información sobre peso al nacimiento, peso al destete, peso a los 18 meses y habilidad lechera. Con el paso de los años fueron incorporándose nuevas características.En 2004 se agregó la circunferencia escrotal; en 2007, área de ojo de bife y espesor de grasa subcutánea; en 2010, marbling; y en 2012, peso adulto de la vaca. Otro salto se produjo en 2021 con los DEP enriquecidos con información genómica (GDEP), mientras que en 2025 se incorporaron parición en vaquillonas y días al parto.Actualmente participan más de 250 cabañas en la prueba SER, se superan los 200.000 animales evaluados y hay más de 15.000 animales genotipados.La evaluación contempla características productivas —peso al nacimiento, destete y 18 meses—; de carcasa —área de ojo de bife, grasa subcutánea y marbling—; y maternales y reproductivas, entre ellas peso adulto de la vaca, circunferencia escrotal, habilidad materna, parición en vaquillonas y días al parto.Los DEP, o Diferencias Esperadas en la Progenie, permiten comparar el mérito genético de los animales. La presentación utilizó un ejemplo sencillo: frente a un toro con un DEP para peso al destete de +5 y otro de +19, bajo un mismo ambiente se espera que la progenie del segundo sea, en promedio, 14 kilos más pesada al destete.Los resultados acumulados muestran, además, una tendencia de progreso genético en características como peso al destete. El mensaje hacia el productor fue que los DEP constituyen una herramienta de selección sustentada en más de tres décadas de información y que la mejora genética es permanente y acumulable. Lo que el animal muestra La información objetiva no sustituye, sin embargo, la observación del animal. Ambos componentes fueron presentados durante la jornada como complementarios.El Ing. Agr. Andrés Peñagaricano, vicepresidente de Angus Uruguay, abordó las características fenotípicas del Aberdeen Angus y recordó que el fenotipo comprende las características físicas, productivas y funcionales que pueden observarse o medirse. Es el resultado de la interacción entre el genotipo y el ambiente en el cual se desarrolla el animal, incluyendo alimentación, clima y sanidad.Seleccionar supone elegir qué animales serán destinados a la reproducción para conseguir mejoras en la raza y trasladarlas a las siguientes generaciones. Entre las virtudes de importancia económica de Angus se señalaron precocidad, fertilidad y facilidad de parto.La evaluación fenotípica considera al animal como un conjunto. Se observan cabeza y cuello, pecho, cuerpo, lomo y paletas, cadera y cuartos traseros, además de patas y pezuñas. En estas últimas, por ejemplo, se buscan animales correctamente aplomados, con garrones adecuados y pezuñas parejas y simétricas.La funcionalidad reproductiva también ocupa un lugar central. En los machos se consideran desarrollo testicular, prepucio, masculinidad y peleche, mientras que en las hembras se presta atención a la femineidad y a características como una ubre correctamente implantada, cuartos simétricos y pezones pequeños y pigmentados.La mirada fenotípica tiene además una relación directa con el producto final. La composición corporal está determinada fundamentalmente por músculo, grasa y hueso, y la eficiencia de la producción de carne depende no solamente del aumento de peso sino también de cómo se compone ese crecimiento. El músculo constituye el producto buscado y su evaluación permite aproximarse al rendimiento carnicero, mientras que la grasa intramuscular tiene especial importancia para el producto final. Cuando la certificación agrega valor La selección fenotípica tiene además una expresión concreta en el mercado. El programa desarrollado por Angus Uruguay busca contribuir al mejoramiento de la raza y certificar reproductores considerando pureza racial, funcionalidad y calidad genética. Cuenta con cuatro categorías de certificación y se sustenta en el trabajo de inspectores a campo.La dimensión que adquirió la herramienta se observa en su evolución. En 2021 se habían certificado 23.900 animales; en 2022 fueron 39.536; en 2023, 31.158; en 2024, 39.670; y en 2025 se llegó a 56.560 animales. El parcial de 2026 presentado durante la jornada alcanzaba los 27.602 animales.El planteo de Angus Uruguay es que esa certificación también se transforma en valor económico: los animales que cumplen con los estándares establecidos y cuentan con certificación alcanzan precios superiores al promedio del mercado.La presentación puso números a esa relación. Frente a una inversión indicada de US$ 6 por animal, los datos de ventas de consorcios correspondientes a 2025 mostraron diferencias de US$ 60 a US$ 90 por cabeza en vaquillonas de uno a dos años y de US$ 80 a US$ 120 en vacas preñadas. El caso de Estancia del Paraná Como establecimiento anfitrión, Estancia del Paraná presentó la evolución de su programa genético y los objetivos que han orientado la selección del rodeo. La cabaña, perteneciente a Mis Molinos S.A., cuenta actualmente con 170 vacas PI y 140 vacas PC, luego de haber partido de una base de 50 vacas y vaquillonas PI y otras 50 PC y SA.Uno de los principales objetivos ha sido avanzar de manera equilibrada en distintas características. En peso al nacer, la cabaña marcó 2016 como un punto de quiebre, a partir del cual mantuvo una presión genética sostenida hacia menores pesos, buscando favorecer la facilidad de parto.Al mismo tiempo, la selección apuntó a mejorar el desempeño al destete sin perder el control sobre el peso al nacimiento. La evolución de los DEP presentada durante la jornada muestra esa búsqueda de un avance genético equilibrado.El programa también puso énfasis en la habilidad lechera, con el objetivo de fortalecer la base materna y sostener una cría funcional y eficiente, y en características vinculadas directamente con el producto final. En ese sentido, la evolución del peso a los 18 meses se acompañó de la selección por mayor área de ojo de bife, buscando mejorar la conformación carnicera.Así, Estancia del Paraná mostró en la práctica uno de los conceptos que atravesó toda la jornada: la selección no pasa por maximizar una característica aislada, sino por construir un programa genético sólido y equilibrado. Foto: Alex Gerontakis Del fenotipo al ADN Si la observación permite conocer aquello que el animal expresa, la genómica permite avanzar sobre información que no necesariamente está a la vista.Ese fue el eje de la presentación realizada por Andrés Pereira, director de GeneXa, bajo la idea “Del rodeo al dato. Del dato a la selección”.El planteo comenzó incluso antes de hablar de selección genética: “Antes de seleccionar mejor, tenemos que producir”. La biología molecular puede acompañar el ciclo reproductivo mediante diagnóstico de Campylobacter y Trichomonas antes del servicio y estudios vinculados con abortos y pérdidas reproductivas. El primer objetivo, se señaló, es lograr el ternero.A partir de allí, el ADN abre nuevas posibilidades. Un ejemplo presentado durante la jornada fue el color del pelaje. Dos animales Angus negros pueden expresar el mismo fenotipo pero tener diferencias genéticas que no son visibles, como portar el carácter colorado recesivo. Conocer esa información antes de definir los apareamientos permite anticipar resultados y mejorar las decisiones.Otro uso es la identificación de paternidad. Mediante análisis de ADN es posible determinar el padre de los terneros en sistemas de monta múltiple, permitiendo, entre otras cosas, conocer qué toros dejaron mayor cantidad de descendientes.El proceso de generación de información comienza con una muestra, que puede ser de pelo, tejido, sangre o semen. En el laboratorio se realiza la recepción, extracción del ADN y genotipado, seguido del control de calidad que permite obtener el dato genómico.Pero generar el dato no constituye el objetivo final.La información vuelve luego al sistema de evaluación, donde se combina fenotipo, genealogía y genómica, para finalmente regresar al productor convertida en información que permita seleccionar.La presentación sintetizó esa construcción colectiva en una frase: “Un animal aporta información. Una población construye una herramienta para toda la raza”. Y agregó otro concepto que resume buena parte de lo planteado durante la jornada: “Generar el dato es el comienzo. Transformarlo en una decisión es el objetivo”. Seleccionar con más información La XVI Jornada de Selección dejó así una mirada integral sobre el camino que está recorriendo Angus: ver al animal, medirlo, registrar su desempeño, conocer su genealogía, incorporar información genómica y transformar todo ese conocimiento en decisiones de selección.Los números muestran una raza con creciente participación dentro de la ganadería nacional, pero la discusión planteada en Estancia del Paraná fue más allá de cuánto creció Angus. El desafío pasa por cómo utilizar esa escala para continuar generando progreso genético y trasladarlo al rodeo comercial y al producto final.En ese proceso, fenotipo y genotipo no aparecen como caminos contrapuestos. La selección visual permite preservar funcionalidad, estructura y características raciales; los DEP permiten comparar objetivamente; la genómica aumenta la información disponible; y la certificación busca transformar ese proceso de selección en una señal reconocible por el mercado. Ver noticia

Comer lo mismo, producir más: la apuesta genética de Hereford La jornada técnica “Genética para una ganadería sustentable”, organizada por la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en la estación experimental de Glencoe, quedó marcada por la condicionante climática que obligó suspender la actividad de campo. La Ing. Agr. Lucía Perdomo, presidente de la sociedad de criadores destacó que la actividad de salón se desarrolló con normalidad, pero “en la tarde, por la alerta meteorológica, la recorrida de campo, que hubiera sido muy interesante ya que estábamos ahí en Glencoe, adonde no vamos tan a menudo, haber recorrido todo ese ganado Hereford que tienen ahí, hubiera sido buenísimo, pero, bueno, no fue posible”, señaló. A pesar de esta situación, la productora dijo “veamos el vaso medio lleno, que fueron las charlas, que la verdad estuvieron muy muy buenas. Eso engalana un poco lo que fue la jornada, de un nivel bastante importante y destacado” indicó.Trece años.“La Hereford viene investigando desde el 2012, la eficiencia de conversión y cómo eso está enramado también con las emisiones de metano”, planteó Perdomo, un proceso que se apoya en la medición del consumo individual de cada animal a través de comederos automatizados en la Central de Pruebas de Kiyú, donde surgen toros con distintos valores de EPD -diferencia esperada en la progenie- para eficiencia de conversión.“Es la única raza en el país que tiene ese dato de EPD de eficiencia de conversión. Realmente en eso la Hereford es pionera en la investigación, siempre ha ido un paso adelante junto a INIA. Nosotros empezamos a hablar de eficiencia de conversión en el 2012 y ya con la cabeza de que había que medir metano, y hace 5 o 6 años que ya estamos midiendo metano”, remarcó. Además, explicó que el desafió “es que la gente pueda lograr visualizar que comprar animales por eficiencia de conversión va a redundar a futuro en animales que sean más eficientes, que consuman lo mismo pero produciendo más kilos de carne”.Las presentaciones técnicas que se expusieron en Glencoe permiten dimensionar ese recorrido. Según el desarrollo expuesto por los investigadores de INIA a cargo del Núcleo Hereford de Glencoe, el camino arrancó entre 2012 y 2014 con la instalación de la capacidad de medir consumo individual en Kiyú y la construcción de una población de referencia; continuó en 2017 con la puesta en marcha del Núcleo Informativo, que conecta la genética con el crecimiento, la reproducción y nuevas mediciones a campo; y llegó en 2019 a la etapa de EPD genómico, momento en que la eficiencia dejó de ser una medición costosa y pasó a convertirse en una herramienta de selección disponible para cualquier criador.De acuerdo con la información presentada, cada unidad de EPD de eficiencia de conversión representa, en promedio, unos 10 kilogramos de materia seca de alimento consumidos de más o de menos por año en la progenie de un reproductor, y que la diferencia entre los padres utilizados en el propio Rodeo Hereford de Glencoe entre 2017 y 2022 -15 unidades de EPD en promedio- equivale a 150 kilos de materia seca por animal al año.Resilientes.Uno de los datos que más interés generó en la jornada fue el comportamiento de los animales más eficientes en condiciones de estrés hídrico, un punto sobre el que Perdomo dijo “nos mostraron que usar animales más eficientes no perjudica todo el resto de la cadena de los distintos sucesos que se van dando en la vida del animal, o sea, no perjudica la reproducción, no perjudica la entrada a la pubertad, tampoco la calidad de la canal. Lo que sí se vio es que, en general, son animales que se mantienen con un peso en momentos desafiantes, por ejemplo de baja disponibilidad forrajera; esos animales se desempeñan mejor”, describió, y precisó que ese comportamiento se registró específicamente frente a la seca, donde “las hijas de los toros con mayor eficiencia de conversión, EPD de eficiencia de conversión, se desarrollaban mejor en los momentos donde la pastura era deficiente. Y eso creo que es un dato muy importante, y ese peso además se sostiene en el tiempo”, indicó Perdomo.Ese hallazgo coincide con los resultados presentados sobre eficiencia energética de vaquillonas en pastoreo, que evaluó durante tres años -primavera de 2019, otoño y primavera de 2020 y primavera de 2021- a 208 hijas de 14 padres evaluados por RFI (consumo residual de alimento). El trabajo, que midió producción residual de calor a través de frecuencia cardíaca y consumo de oxígeno, encontró que las hijas de toros de alta eficiencia paterna resultaron significativamente más eficientes que las hijas de padres de eficiencia media y baja, mientras que estas dos últimas categorías no se diferenciaron entre sí. El mismo ensayo determinó, además, que las vaquillonas de mayor eficiencia dedicaron menos tiempo diario a la actividad de pastoreo -680 minutos por día, frente a los 707 y 704 minutos de los grupos de eficiencia media y baja- sin que se registraran diferencias en la digestibilidad del forraje consumido.Metano.Para Perdomo, el valor de estos hallazgos trasciende lo estrictamente productivo y conecta directamente con uno de los desafíos ambientales más discutidos del sector. “Sabemos que los animales que son más eficientes también producen menos emisiones de metano por kilo de carne producido. Entonces, de alguna forma estamos colaborando con ese compromiso que tiene el país de ir disminuyendo las emisiones de metano. Eso me parece que es superrelevante”, sostuvo, matizando además la mirada crítica que en algún momento recayó sobre la ganadería: “La ganadería en un momento estuvo con alertas rojas de que era muy responsable de las emisiones de metano a través de los rumiantes, pero ya sabemos que hay formas de mitigarlas, y además los rumiantes tienen un ciclo que hacen con el metano, no como otras industrias que lo emiten pero no lo vuelven a reciclar”.La evidencia estadística presentada en Glencoe respalda ese argumento con números concretos. Los estudios en recría y engorde -tanto en pastoreo con suplementación como en engorde a corral- muestran que seleccionar por mayor eficiencia permite lograr entre un 15% y un 20% menos de consumo de alimento, sin diferencias en el desempeño productivo de los animales.Las correlaciones fenotípicas y genéticas presentadas también indican que la selección por eficiencia prácticamente no afecta la ganancia de peso, el peso metabólico ni el espesor de grasa, con una heredabilidad de la característica estimada en 0,25. Además, se remarcó que, en sistemas de ciclo completo, la mejora de eficiencia se traduce en un incremento del 11% en los ingresos netos por hectárea, con un impacto prácticamente nulo sobre la calidad del producto final: la canal, la deposición de grasa y el peso de los cortes valiosos.Carcasas.En los últimos meses se ha planteado por parte de la industria frigorífica, la necesidad de carcasas más pesadas, lo cual se enfrenta al posicionamiento de los productores, de mantener un frame de los ganados que permitan el desarrollo de la cría vacuna, con vacas capaces de recomponerse frente a eventos climáticos adversos y producir un ternero todos los años.En este sentido, la Ing. Agr. Lucía Perdomo dijo que “para llegar a las carcasas que el frigorífico necesita no tenemos problemas con las vacas que tenemos. Tenemos vacas que se mantienen durante el año produciendo un ternero al año, destetando un ternero al año, y después, cuando esas vacas se invernan y esos animales, los hijos de ellas, sus novillos, también se invernan, teniendo muy buenas carcasas, que es por lo cual paga el frigorífico”, explicó.Para la presidenta de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, la clave del sistema pasa por sostener ambas variables al mismo tiempo. “El quiz está en poder preñar la vaca todos los años y que la vaca destete todos los años un ternero, y eso es posible con Hereford. Así que por ahí estamos tranquilos”. Ver noticia

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