Mercado de haciendas continúa firme en sus valores y con buenas perspectivas hacia adelante Ganadería. Santiago Gutiérrez. El mercado de haciendas continúa con firmeza camino al tercer mes de este 2026. Según Alejandro Zambrano, director de Zambrano y Cía, las perspectivas son buenas y los valores de referencia sostienen la tónica de bonanza para el rubro ganadero.“Tuvimos una semana con muy buena actividad de faena a pesar de los dos días con menos movimiento, lo cual muestra las ganas de faenar y aprovechar este marco de la carne a nivel mundial”, comenzó diciendo a Rurales El País el consignatario de ganado.En el mercado interno la demanda está sostenida, con referencias que sitúan a la vaca cerca de US$ 5,40 y al novillo con US$ 5,60, “si bien se consigue algo por encima en lotes importantes o ganados de punta”, estableció Zambrano. Esta situación derrama en la reposición que sigue firme, apareciendo algo más de oferta.Respecto del tema forrajero, Zambrano indicó que el país “sigue partido en dos”, con un panorama muy bueno en el norte donde en las últimas horas volvió a llover. “Es un momento necesario para generar pasto, al norte del Río Negro da tranquilidad para la venta de ganados y para sostener la demanda”, remarcó.Para las vaquillonas, la referencia que comentó fue de US$ 5,50 a US$ 5,55, mientras que las perspectivas para el negocio ganadero siguen siendo buenas: “en el arranque de marzo todo indica que esto puede seguir, el mercado se plantea firme hacia adelante”.Consultado sobre la oferta, Zambrano expresó que puede aparecer algo más sobre los meses de marzo o abril, ya sea por “la gente del norte que tiene más cultura de engordar a pasto o en campo natural y se le han dado las condiciones, pudiendo ser que saquen algo antes que llegue el frío”, así como para productores que quieran aliviar las pasturas.Por último, el director de Zambrano y Cía dijo que las entradas están ágiles, fluidas y el mercado sigue traccionando. Ver noticia

Atención, se mueve al alza el precio internacional de los fertilizantes El mercado internacional de fertilizantes no es fácil de transparentar. Compras ocasionales de los grandes importadores pueden mover al mercado de forma circunstancial. Pero en lo que parece ser vísperas de un ataque de EEUU a Irán, el precio internacional viene subiendo y eso se expresa en el precio de importación tanto de fosfatados como de urea. El precio de importación de todos los fertilizantes en Uruguay aumentó 28% en el bimestre, respecto a 2025 de US$ 355 a US$ 456 CIF por tonelada en promedio según los datos de Aduanas de enero. El volumen de importación creció 20% en 2025 y marcó un nuevo récord con 1,129 millones de toneladas, superando por primera vez la marca de 1,1 Mt anuales. Para la urea, que representa la tercera parte del total de fertilizantes importados, el precio CIF en la última semana se encuentra sobre los US$ 490 la tonelada, unos US$ 40 más que hace un año. El cloruro de potasio cotiza en el techo de una franja de US$ 380 a US$ 400 por tonelada en el que se viene manteniendo desde mayo, luego de una suba de 10% respecto al mes anterior. Por el momento no aparece ningún factor que pueda revertir la tendencia alcista en los valores de los fertilizantes, si bien la suba se frenó en la última semana a causa de factores estacionales propios de la época que llevaron a su estabilización. La oferta global de urea continúa ajustada para los embarques por concretar en marzo próximo, mientras que la reanudación gradual del suministro de gas en Irán introduce un factor bajista potencial hacia el segundo trimestre. En paralelo, las tensiones geopolíticas en Medio Oriente y el encarecimiento del gas en Europa agregan factores de incertidumbre. Por su parte, el mercado global de fosfatados operó esta semana con baja actividad por feriados en Asia y Latinoamérica, aunque con fundamentos firmes por restricciones de oferta y ventas adelantadas según Ingeniería en Fertilizantes. El fosfato diamónico (DAP) se acerca a los US$ 760 CIF en febrero, por encima de los US$ 720 por tonelada de enero, y el fosfato monoamónico (MAP) se ha mantenido estable en US$ 720 ton. en los dos últimos meses. Ver noticia

Soja firme y trigo cerca de máximos de 7 meses pese a confusión arancelaria La confusión comercial global instalada el viernes tras el fallo de la Corte Suprema contra los aranceles de Donald Trump y su respuesta de que reemplazaría los aranceles generales de 10% por otros de 15% llevó incertidumbre al mercado granos, especialmente acerca de si China finalmente va a concretar los embarques de 8 millones de toneladas adicionales que EEUU dice que se comprometió a comprar. Al cabo de una jornada de volatilidad en la que se acercó a los US$ 433 por tonelada en la posición julio 2026 la soja en Chicago cerró a US$ 427,5 ton y dejó las referencias en Uruguay en US$ 385 cuando la semana pasada cotizó por momentos a US$ 395 y US$ 400, aunque con poco margen de colocación para los productos antes la incertidumbre de cuál será la producción por la falta de lluvias. El trigo tuvo un salto de US$ 10 en la última semana, más de 5%, y consolida un repunte de US$ 20 en los dos últimos meses para situarse en US$ 224,4 por tonelada en la posición diciembre del mercado de Chicago, en el techo de las cotizaciones de los últimos siete meses. En Uruguay la cebada cervecera atada a la referencia del precio del trigo en Chicago cruzó el rango de los US$ 200 por tonelada esta semana por primera vez en el año y llegó hasta los US$ 206 por tonelada. Los precios de cara a la próxima siembra muestran un mayor atractivo para la cebada en la franja de US$ 220 a US$ 230 ton. Las condiciones de sequía en el cinturón triguero de EEUU siguen impulsando al trigo hacia arriba, a pesar de la incertidumbre. El fuerte empuje a los precios la semana pasada lo aportó la previsión de una menor cosecha en Estados Unidos en la campaña 2026/2027, según lo proyectó el USDA en su Foro Anual, donde calculó 50,6 millones de toneladas, contra los 54 millones de la actual campaña, y un escenario climático desfavorable para las próximas semanas en las zonas de cultivo estadounidenses, más seco de lo habitual. También en Francia fue recortada de 91% a 88% la proporción de trigo en estado bueno/muy bueno tras lluvias torrenciales, aunque se mantuvo arriba del 74% de 2025. Los informes desde Ucrania de una caída del 25% en las exportaciones aportaron mayores presiones alcistas a un mercado de trigo en el que el Consejo Internacional de Granos proyectó una menor oferta global para la campaña 2026/27. Los aceites mantuvieron la firmeza en el mercado estadounidense y en Europa la colza se recuperó durante la jornada de las bajas iniciales y cotizó a US$ 559 por tonelada lo que marca referencias potenciales de cerca de US$ 500 en Uruguay y reafirma el diferencial de las oleaginosas de invierno frente a los cereales. Las primeras estimaciones de área de siembra del USDA proyectaron un aumento de algo más de un millón de hectáreas de soja (+4,7%) y un millón menos de hectáreas de maíz (-5%). Un cambio interesante porque la soja parecía que tenía muy poco atractivo y la lógica sería mantener un área moderada. Los cambios en el mandato estadounidense de biocombustibles modifican la planificación de siembra y a pesar de que sube el área el precio de la soja se mantuvo firme por más que la cosecha en Brasil lleva un 30% de avance y llovió en zonas clave de Argentina que venían sufriendo de déficit hídrico. El arroz repuntó y abrió la semana sobre US$ 10,70 por bolsa en el sur de Brasil. Con un ajuste regional en la producción el arroz viene repuntando de US$ 9,6 a US$ 10,7 en el año. No es casual que suba el precio en plena cosecha, una señal que parece indicar que lo peor para el mercado arrocero regional e internacional va quedando atrás, en un cambio de tendencia qué parece ir afianzando los precios con una suba todavía modesta de 2,3% en el último mes. Ver noticia

Frigorífico Florida empezaría a faenar la semana que viene Este miércoles 25 los nuevos dueños del Frigorífico Florida, los titulares de Abasto de Carnes Saturno, llevarán adelante una faena de prueba para testear toda la línea de producción. “Si está todo bien, la semana próxima –la primera semana de marzo- empezaremos a faenar de menos a más”, indicaron desde Saturno a Conexión Agropecuaria. El viernes 13 de marzo será celebrada formalmente la reapertura del frigorífico con la presencia del Presidente de la República, Yamandú Orsi, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, el intendente del departamento de Florida, Carlos Enciso y el presidente del Banco República, Álvaro García. En principio serán empleadas unas 70 a 75 personas en la planta que operó por última vez en diciembre de 2024. Inicialmente serán procesados unos 500 a 600 vacunos semanales dijo a TV Florida el jefe de producción del frigorífico, Nicolás Laudisio, Además de abastecer al mercado interno, se apuntará a la exportación. La planta está habilitada para los principales destinos de las carnes uruguayas. Sobre China la habilitación se encuentra en suspenso por haber pasado más de seis meses sin actividad, pero sus titulares aguardan que esto se revierta con la reapertura de los próximos días. “Nos complace encontrarnos en la etapa final de planificación de este proceso tan significativo, que representa no solo la reactivación de una importante fuente de trabajo y desarrollo productivo, sino también una renovada apuesta al crecimiento, al fortalecimiento del sector y al trabajo conjunto con los distintos actores vinculados a la actividad”, expresaron los responsables de Abasto de Carnes Saturno. Ver noticia

Faena ovina creció en Carnaval y fue la más alta en 4 semanas La faena de ovinos aumentó pese a la menor actividad por los feriados de Carnaval y fue la más alta en cuatro semanas. Se situó en 12.846 cabezas, con los corderos representando un 45% del total, la mayor proporción en tres semanas, frente a 42% de ovejas, 8% de capones y 5% de borregos. Comparada con la misma semana de 2025 (del 15 al 21 de febrero) la actividad muestra un incremento de 18% si bien el año pasado fue una semana sin feriados, ya que Carnaval se celebró la primera semana de marzo. La actividad en nueve plantas, con el retorno de San Jacinto y Las Piedras que sumaron el 65% del total, fue clave para recuperar una faena de lanares que en la semana anterior había tocado un piso de nueve meses con 7.671 animales. En el acumulado anual la faena de ovinos es 11,6% menor a la del año pasado, con 94.508 cabezas frente a 106.864 en 2025 hasta el 21 de febrero. Ver noticia

En Australia estudian planta del desierto por su potencial para una alternativa sostenible. Canberra, Australia | | El ( spp.) es un arbusto perenne y resistente, nativo principalmente de Australia, conocido por su Con hojas de color verde azulado o grisáceo, es ampliamente utilizado para forraje de ganado, rehabilitación de tierras degradadas y como alimento autóctono («bush tucker») debido a su sabor salado, rico en proteínas y minerales En Australia, la especie (una variedad dentro del género ) está siendo estudiada por poseer , y se cree que podría abrir oportunidades para aplicaciones de ingredientes funcionales de alimentos con alto contenido proteico en forma de polvo. El arbusto tolerante a la sequía, también conocido como , Sin embargo, los científicos alimentarios de la Universidad RMIT en Australia afirman que la calidad de su proteína tiene potencial como un ingrediente alimentario novedoso y sostenible en productos como las pastas de harina de trigo. La investigación fue llevada a cabo por Samiddhi Gunathilake y Mahsa Majzoobi del Centro de Investigación e Innovación Alimentaria de la Universidad RMIT de Melbourne. Los resultados fueron publicados en (*), una importante editorial académica y científica de nivel global. La Universidad RMIT también publicó un artículo (**) sobre la investigación, el que tituló: “Las plantas autóctonas podrían tener beneficios para la salud”. Majzoobi señaló que los prometedores resultados de laboratorio ahora requieren validación a largo plazo de los beneficios para la salud intestinal y nutricionales, así como consideraciones prácticas sobre la aceptación por parte de los consumidores, el rendimiento de procesamiento a gran escala y la consistencia en la cadena de suministro del polvo de saltbush. “La siguiente etapa de esta investigación implicará ampliar la aplicación del saltbush a otros productos alimentarios como panes, snacks y alimentos proteicos de origen vegetal, así como realizar estudios sensoriales y de consumo más amplios”», explicó. “También planeamos colaborar más estrechamente con productores y socios del sector para investigar el abastecimiento sostenible, la optimización del procesamiento y la escalabilidad”, apuntó. *** (*) Artículo científico en : . (**) Artículo publicado por la Universidad RMIT: . Foto de la Universidad RMIT. Ver noticia

En EEUU el ingreso de ganado a corrales cayó 5% y fue el más bajo desde 2007 Los ingresos de ganado a corrales en EEUU en enero cayeron un 5% interanual hasta 1,74 millones de cabezas, por debajo de la estimación previa que proyectaba una baja de 3,5%. Las colocaciones de enero de 2026 fueron el segundo total más bajo desde 1998 por detrás del mínimo de 1,69 millones de cabezas en 2007. El stock de ganado en corrales en EEUU al 1 de febrero fue de 11,51 millones de cabezas, 2% menos que un año atrás según el último informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), en línea con las estimaciones previas. Las ventas de ganado de corral en enero totalizaron 1,63 millones de cabezas, 13% menos que en el primer mes de 2025. La oferta muy limitada de ganado en Estados Unidos seguirá siendo insuficiente mientras no logre reabrir la frontera a las importaciones de ganado en pie desde México, afectado por la primera epidemia de bichera en 50 años, una afección que no está presente en EEUU y que amenaza a su frontera sur. Ver noticia

Fratti: en el combate a la gripe aviar es importante “el esfuerzo de todos”. Montevideo | | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Dr. Alfredo Fratti, dijo que en el Ministerio y subrayó por las características de la enfermedad que es de fácil contagio. Valoró los ciudadanos, ya sea tomando medidas de bioseguridad, vacunar cuando corresponde, y los vecinos en general advertir a las autoridades ante casos sospechosos. Más allá de la preocupación resaltó que las dependencias del MGAP, el Ministerio de Ambiente (MA) y las intendencias han “trabajado rápidamente”, realizando el relevamiento de un área importante. Resalto que salvo los pollos parrilleros, “los demás se deben vacunar” y cuidar el movimiento en los establecimientos: “Es importante . Eso es “sustancial”, definió. Los vecinos que tengan aves en sus casas, en caso de fallecimiento, deben Uruguay ya tiene experiencia con esta enfermedad. “En 2023 el resultado de las acciones fue buena porque no saltó al circuito comercial. Esperemos que esta vez ocurra lo mismo”, expresó. Para lograrlo es importante “el esfuerzo de todos”. Ver noticia

China es menos propensa a comprar soja estadounidense tras la decisión del Tribunal Supremo. Montevideo | | Analistas internacionales expresaron que China podría ser menos propensa a realizar otra gran compra de soja estadounidense, a pesar de la promoción del presidente Donald Trump luego de que el Tribunal Supremo anulara los aranceles impuestos por el Washington. El viernes de la semana pasada la mayoría de las sojas cotizadas activamente cayeron ligeramente tras subir un 8,49% desde el 4 de febrero, cuando Trump dijo en la red social Truth que China compraría 8 millones de toneladas métricas adicionales de soja, informó la agencia Reuters. “Lo que Trump ha estado haciendo es intentar poner a China en la mira. Ahora nos preguntamos: ¿hará esto que China sea menos propensa?”, planteó Darin Fessler, asesor principal de cobertura en Lakefront Futures. Agregó: Incluso cuando la soja estadounidense subía, muchos analistas y operadores habían expresado escepticismo sobre que China comprara tales volúmenes. China ya ha comprado 12 millones de toneladas métricas de soja estadounidense, cumpliendo con el objetivo de la tregua comercial alcanzada en octubre tras haber rechazado el producto durante varios meses de 2025. Sinograin (China Grain Reserves Group, la estatal china dedicada a comprar y administrar las reservas estratégicas de granos y aceites del país), ha organizada subastas públicas para hacer espacio a envíos estadounidenses a pesar de las expectativas de una cosecha abundante de soja en Brasil que China podría comprar por menos dinero. La soja estadounidense tendría dificultades para competir con su rival Brasil, donde una gran cosecha actualmente en curso ha abaratado mucho la soja del país sudamericano, subraya el reporte de Reuters. La respuesta de Washington a la decisión del Tribunal Supremo significaría que Para los actores del mercado que observan y siguen de cerca la información que surge en China, que es el mayor importador mundial de soja, Los operadores dijeron que continuarán siguiendo de cerca cualquier nuevo giro en la política arancelaria, así como señales de que China se doblegará ante la voluntad de Trump y realizará compras de soja o seguirá dirigiéndose hacia Brasil y Argentina, donde China no está involucrada en una guerra comercial. En base a artículo de Heather Schlitz, periodista especializada en mercado y agro, en Reuters. Ver noticia

Efecto corral: se faenaron más novillos que vientres por primera vez en 15 semanas La faena semanal de vacunos fue de 40.927 cabezas, 15% menos que la semana anterior y por primera vez desde noviembre los novillos superaron a los vientres con 50,1% del total de animales frente a 48,3% de vacas y vaquillonas. En una semana corta de cuatro días hábiles por los feriados de Carnaval la actividad se sitúa en un promedio diario superior a las 10 mil cabezas, un volumen que en una semana normal se acercaría a las 60 mil cabezas. Seguramete el dato muestra el comienzo de la incidencia de la faena de ganado de corral. Los novillos ingresados fueron 20.490, las vacas 14.328 y las vaquillonas 14.328 con 26 plantas activas, incluyendo una operación de prueba en Rondatel, una de las dos plantas del grupo chino Sundiro cerradas desde mediados de 2023. Hasta el 21 de febrero la faena mensual es 7,7% inferior a la del mismo mes periodo de 2025 y en el acumulado anual la baja es de 10%, unas 36 mil cabezas menos: 323.880 frente a 359.720 el año pasado. La caída es mayor entre los novillos con un 13%, las vacas 8,5% y entre las vaquillonas la reducción es de solo 2,8% interanual. Ver noticia