Álvaro Díaz Nadal: “Además de las vacas, a la raza Angus la hace grande su gente”

Entrevista al presidente de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus

Álvaro Díaz Nadal, presidente de AngusFoto: Ale Álvarez







El Ing. Agr. Díaz Nadal, dijo que tratará de atraer a los socios a que participen activamente. Aseguró estar convencido que la raza, con sus EPD “tiene una herramienta maravillosa que el productor comercial todavía no usa como debería”. Anunció que se incorporarán 4 índices nuevos a los EPD: docilidad, formación de la ubre, formación de la pezuña y peleche. Además, que le planteará a las industrias frigoríficas que certifiquen la carne Angus directamente con la Sociedad de Criadores, “nadie puede certificar mejor que los propios productores”, dijo. Por otra parte, anunció el Angus Registrado, la transformación del Puro controlado que llevaba ARU y ahora lo hará directamente la Sociedad de Criadores.-Esta es una Sociedad de Criadores diferente a la que asumiste como presidente hace una década, cuando Angus tenía cuatro actividades por año, y hoy registra por lo menos una por mes y más…-Sí, tenemos más, dos o tres por mes. En el único mes que la Sociedad no tiene actividad es en enero, después, en todos tiene una o dos actividades. En ese momento no teníamos personería jurídica. En ese momento, Carne Angus estaba por fuera de la Sociedad. Hoy la directiva tiene muchísimo, trabajo. También tenemos un compromiso a llevar adelante, ya se ha conversado, de tratar de apoyarnos en algunas comisiones, incluso quizás haya que ver a alguien rentado para que empuje, porque tener una reunión cada quince días de toda una mañana no es sencillo para gente allegada a la raza; sobre todo gente joven que tiene actividades, muchos que son empleados. Si estamos convencidos de a Angus lo hace su gente, necesitamos de esa gente.-De acá para adelante, ¿qué temas piensas desarrollar junto con la directiva que te acompaña?-Tenemos dos comisiones que son muy importantes para la raza. Una es la técnica, que hemos decidido en este período incorporar a una genetista joven, que está terminando un doctorado en los Estados Unidos, la Ingeniera Federica Marín, que está para asesorar a quién lo necesite. Estamos convencidos que la raza, con sus EPD y con el trabajo en conjunto con el Inia, tiene una herramienta maravillosa que el productor comercial todavía no usa como debería. Estamos convencidos que el clima nos ayuda a que las razas británicas que tienen mayor calidad de carne se adapten perfecto a nuestras condiciones, y que no podemos tener el mismo ganado que tiene Brasil o Paraguay. Que no podemos vender un commodity y que tenemos que apostar a la calidad de carne, porque podemos tener razas que ellos no pueden manejar por el clima, entonces, el tema de los EPD y de la genómica es fundamental. Es una herramienta que para el productor comercial es gratis y no la usa.-A propósito, ¿va a haber cuatro índices más en este EPD?-Sí, en esta semana se cerró un arreglo con la American Angus, con la que tenemos un gran relacionamiento. Se han estrechado mucho los lazos, se ha trabajado mucho para eso. Vamos a manejar cuatro índices nuevos para incorporar a los EPD de la raza, que son: docilidad, formación de la ubre, formación de la pezuña y peleche. Somos conscientes que en un país que en verano hace mucho calor, necesitamos que la raza Angus pueda tener un peleche temprano y pueda pasar el verano más confortable.-Otra de las comisiones que le dan mucha importancia es la de carne que está coordinada por el Dr. Diego Oribe.-Sí, Diego ha hecho un gran trabajo cuando fue presidente, y ha hecho un excelente trabajo como coordinador de la comisión de carne. En Uruguay, a diferencia de los países que nos rodean, para certificar carne Angus, la industria frigorífica no necesita que la Sociedad de Criadores le certifique con sus programas la carne que va a exportar. Lo puede hacer con alguna otra entidad que nos ha copiado los protocolos. Vamos a tratar de convencer a las distintas industrias para que utilicen nuestro programa y para que realmente la carne de valor del Uruguay y de industrias importantes, pueda salir con el sello de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus. Porque, a mi juicio, nadie puede certificar mejor qué es un animal Angus o qué no lo es, que los propios productores.-Además, tienen muy buen relacionamiento con la industria. De hecho, ustedes directamente, como Sociedad de Criadores, participan en muchas ferias internacionales en todo el mundo.-Es así, estamos convencidos que tenemos que tener una cadena en la producción y que los eslabones tienen que estar unidos, y que no podemos vivir peleando y ver quién gana la pulseada por tres meses, cuando hay escasez de ganado, o cuando sobra ganado y la industria lo baja. Estamos absolutamente convencido que la industria frigorífica del Uruguay es superprofesional y hace un trabajo como en pocos lugares del mundo, ellos tienen que certificar convencidos y ese no es un trabajo sencillo.-¿Qué es el Angus Registrado?-La Sociedad de Criadores tiene el pedigree, tiene el SA, y tenía el puro controlado que lo llevaba a la Asociación Rural del Uruguay. Es un animal que es SA, que está aceptado por una Sociedad de Criadores, está quemado por los inspectores, y que si a esa vaca la uso con un toro de pedigree, o eventualmente uno puro controlado que esté inscripto, y hago el mismo procedimiento que con el pedigree: peso al nacer, peso al destete, peso a los dieciocho meses, mido el área de ojo de bife con el INIA, circunferencia escrotal, voy a tener un EPD. Eso era el puro controlado que lo llevaba la Asociación Rural del Uruguay. Es nuestro interés promocionar eso mejor, y le hicimos una propuesta a la ARU de tratar de llevarlo nosotros, para poder cobrar un poco menos para hacerlo más accesible para el productor comercial o para el productor que quiera vender un toro con datos.-¿Cuál fue la respuesta?-La Rural con inteligencia, no te voy a negar que en algún momento tuvimos ciertos reparos, porque asumo que lo normal hubiera sido, viviendo en el Uruguay, conociendo a la gente, que la Rural tuviera cierta aprehensión de dar ese paso. Sin embargo, el presidente actual (Rafael Ferber), que es una persona inteligente, lúcida y capaz, nos entendió. Obviamente, pusieron algunas condiciones que se negociaron, que son razonables, y ahora ese puro controlado va a migrar a un animal que se llama Angus Registrado y que lo va a llevar la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay.














































-¿Cómo encaras esta nueva presidencia de Angus?-Estamos, con el apoyo y la confianza de la comisión directiva, de nuevo presidiendo una Sociedad tan importante, con un compromiso enorme por delante.-Al asumir manejaste que querías que los socios se integren más. ¿Quieres que haya más participación?-Sí, es que, lo que son las casualidades, aclaré que iba a utilizar una frase que era un plagio del club más importante del Uruguay (Nacional), porque más allá de la vaca, que es el verdadero punto de partida de cualquier raza y de Angus, sobre todo, a Angus realmente lo hace grande su gente. Entonces, la participación de los socios enriquece el funcionar de la directiva haciendo sugerencias, aportando ideas, y eventualmente, la gente que no solo apoye o haga su aporte de ese tipo, que se arrime, porque es muy importante para la directiva. Más allá que el cerno, de esta directiva tiene muchos años. Yo estoy absolutamente convencido que muchas de las cosas buenas que le pasan a Angus, se las deben a algunos ex presidentes y sus directivas que ha habido.-A propósito, reconociste lo que fue el período de la directiva que te antecede, al equipo y, específicamente a Juan Pablo (Pérez Frontini), con el cual mencionaste una anécdota, que habla mucho de lo que es Angus”.-Juan Pablo nos dejó la vara muy alta. Tiene mucha energía, mucho dinamismo, es un tipo inteligente, muy lúcido, que hizo una extraordinaria presidencia. Lo conocí cuando yo era directivo, llegó con una queja a protestar por algo que, a su juicio, no estaba bien, o él tenía alguna diferencia. Seis meses después, cuando a mí me tocó presidir la Sociedad por primera vez, lo llamé y le ofrecí un cargo como titular, él ya participaba en la directiva de la Rural de San José. Me agradeció, me dijo que iba a consultar con su familia, y que me contestaba; al otro día me dijo que sí. Alguien que se arrimó con una inquietud, o discrepancia, hoy está saliendo como un presidente con una estela atrás extraordinaria de impronta, de éxito, de cosas buenas.





Crecimiento de Angus que se refleja en los Números




¿Cómo son los números que se presentaron en la Asamblea?-El crecimiento no ha sido lineal, ha sido exponencial. Angus hoy tiene 620 socios, tiene 20 sponsors anuales permanentes. En el Programa SER hay más de 250 cabañas, van más de 12.000 animales genotipados, 195.000 animales evaluados, 97 cabañas reportan al SRgen.En la zafra de toros pasada, se auspiciaron 49 remates de cabañas. La Raza Angus representó el 61% de los ejemplares vendidos durante la zafra.Respecto a la Carne Angus, fueron 321.479 animales certificados, 4 437 toneladas certificadas, 88% de certificación, 335 certificados emitidos a 16 países.En cuanto a las inspecciones, fueron 15.460 animales inspeccionados, 41.000 inspecciones de exportación. Se inscriben en ARU, 13.073 ejemplares PI y 2.604 PC. Además, hay una tendencia permanente en el Snig del aumento de crecimiento de animales Angus.































































La directiva.




Acompañarán en los próximos dos años en la directiva al Ing. Agr. Álvaro Díaz Nadal, Ing. Agr. Andrés Peñagaricano, Dr. Diego Oribe, Cr. Luis Montone, Ing. Agr. Juan Pablo Pérez Frontini, Ing. Agr. Lucas Gremminger, Jorge Barboza, Héctor Mario Eugui y Dr. Mauricio Rodríguez.Los suplentes serán: Ing. Agr. Enrique Albanell, Dr. Pablo Zerbino, Tec. Agr. Sebastián Mercant, Lic. Mariano Rodríguez, José María Bentancur, Dr. Laureano Moreira, Lic. Raúl María Irazábal, Ing. Agr. Rodrigo Fernández, Lic. Tomás García Pintos.