Stock de novillos baja 55% en Argentina desde 2007

La ganadería argentina cerró 2025 con una baja en el número de bovinos, profundizando una tendencia que se registra desde 2019 donde lo más saliente es la falta de novillos, que arrastra una caída del 55% entre 2007 y 2025, “lo cual explica en buena medida el bajo peso de...

La ganadería argentina cerró 2025 con una baja en el número de bovinos, profundizando una tendencia que se registra desde 2019 donde lo más saliente es la falta de novillos, que arrastra una caída del 55% entre 2007 y 2025, “lo cual explica en buena medida el bajo peso de faena del país, afectando los mercados interno y externo” señala un informe del portal argentina Valor Carne. Sin embargo, más allá de estas vicisitudes , aparecen indicios que podrían marcar el final de esta etapa contractiva y abrir un nuevo ciclo, en un contexto donde las decisiones productivas y la recomposición de categorías serán claves para el crecimiento futuro. Al 31 de diciembre pasado había 50,9 millones de bovinos en la Argentina, según la estimación anual que hace el Senasa en base a los registros de vacunación, los documentos de tránsito de hacienda, la faena y las declaraciones de nacimientos, entre otros. Ese número representó una reducción de 704 mil animales (1,4%) en relación a un año atrás. En 2018 llegó a un máximo de 55 millones, luego de la recuperación que siguió a la superliquidación de 2008-2009. Desde ahí, hubo reducciones en todos los años, excepto en 2022, cuando aumentó en 800 mil cabezas. En los otros cinco años, la pérdida promedio fue de 800 mil cabezas, similar al retroceso del año pasado. No se puede dejar de lado que desde 2018 hubo tres años de sequía extrema y cuatro de adversa intervención gubernamental, para señalar lo más importante. Tampoco que, en la columna de enfrente, fueron años con precios entre moderados y muy buenos, alcanzando sucesivos máximos. Frente a un promedio de baja de 1,4% entre 2024 y 2025, las categorías de animales adultos fueron las que más bajaron, liderando los novillos, con 5,4% y las vacas, con 2,4%. Contrariamente, los novillitos muestran crecimiento, 3,6%, y las vaquillonas apenas de 0,1%. Los terneros se ubican en una situación intermedia, con 1,1% de caída los machos y 1,6% las hembras. En términos absolutos, las vacas, la categoría más numerosa, encabeza la baja con 520 mil animales, seguida por novillos con 120 mil y las terneras con 117 mil. Los novillitos aumentaron su número en 165 mil, superior a la baja de los machos adultos. A fin del año pasado, mientras los terneros todavía superaban en 1% a los de 2007, las vacas estaban 8% abajo; las vaquillonas, 22%; los novillitos, 26%; y los novillos, un tremendo 55%. Esta situación también explica el bajo peso promedio de la faena, muy alejado, inclusive, de las ganaderías vecinas. Tal distribución etaria del stock genera que las dos categorías más importantes de la faena sean las de novillitos y vaquillonas. En base a Valor Carne